VIDÉO: Combien de temps le maïs doit-il cuire ?

Le maïs - une plante polyvalente

Avec Maïs tu peux être splendide vaisselle évoquer, mais vous devez choisir le bon maïs. La plante utile est probablement l'une des plus connues les légume le monde et peut être utilisé comme un flacon entier ou comme légume récolté de la taille d'un pois (principalement en conserve).

• Le maïs est originaire d'Amérique du Sud et est une plante cultivée appréciée depuis des milliers d'années. Vers 1520, le maïs se répandit également dans toute l'Europe. Comme le mil et la canne à sucre, le maïs fait partie des "plantes performantes" car il est capable de convertir une grande partie du dioxyde de carbone en glucides nécessaires.
• En Autriche, le maïs est aussi appelé kukuruz. Le maïs est une herbe d'odeur et se divise en maïs fourrager, maïs énergétique et maïs vivrier (maïs doux). Le classement plus précis s'effectue en 7 classes (dur, dent, soufflé, sucre, amidon, cire, épeautre) Dem Le maïs doux manque d'un gène très spécifique, ce qui signifie que le sucre ne se transforme pas en amidon et les grains en conséquence rétrécir.
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• Donc, si vous voulez faire du pop-corn, par exemple, vous devez acheter du maïs soufflé adapté dans les magasins spécialisés. En effet, le tissu nutritif du maïs soufflé ressemble à une corne et lorsqu'il est chauffé, les grains éclatent en un grand volume.

Il est donc important que vous choisissiez le bon maïs pour la cuisson, car le bon maïs n'a pas besoin de cuire longtemps en épi. Choisissez toujours le maïs sucré pour la cuisson.

La préparation - le maïs doux doit cuire assez longtemps

Dans certains restaurants, le maïs sucré est cuit en épi dans de l'eau salée pendant seulement 20 minutes puis mijoté l'eau conservés jusqu'à la passation de la commande. Cependant, vous devriez l'éviter, car cela détruirait les vitamines.

• Vous pouvez faire bouillir un épi de maïs dans de l'eau salée pendant vingt minutes, comme décrit ci-dessus, puis le vider et le badigeonner d'un peu de beurre assaisonné et servir. Pour les enfants, c'est un plaisir de croquer dans l'épi de maïs cuit et les adultes adorent aussi ce plat de maïs en épi, bien que les fibres puissent se coincer entre les dents. Vous pouvez donc également essuyer les grains du piston avec un couteau.
• Il est également courant de badigeonner le maïs en épi avec de l'huile et de le faire rôtir sur le gril. Tant que les flacons sont encore entourés des feuilles de protection, vous pouvez les placer directement dans les braises. Avec ce mode de cuisson, vous devez toujours vérifier entre-temps si les grains sont déjà suffisamment cuits. Selon la taille et la fraîcheur du flacon, cela prend 20 à 30 minutes.
• L'épi de maïs sera également savoureux si vous le faites bouillir dans de l'eau de lait, c'est-à-dire. H. 500 ml Le Lait et 500 ml d'eau. Ensuite, le maïs est grillé sur le gril pendant environ cinq minutes. Pendant ce temps, préparez un bon beurre. N'hésitez pas à expérimenter un peu, par ex. B. Assaisonner le beurre mou avec de la menthe hachée, du zeste de citron vert, du sel et du poivre et mélanger avec un hachoir éclair.
• Les grains de maïs séparés de l'épi ne prennent généralement pas autant de temps à cuire. Les grains de maïs séparés, tout comme les pois, sont cuits dans un peu d'eau salée. Le temps de cuisson et la quantité d'eau dépendent bien sûr de la quantité de grains de maïs. Mettez la casserole sur feu moyen et laissez les légumes bouillir une fois puis laissez infuser pendant environ 8 à 10 minutes. Vérifiez si le maïs est cuit ou s'il faut tirer quelque chose.