Préparer les légumes marinés pour les antipasti
Un plateau d'antipasti à base de légumes marinés n'a pas seulement l'air bon, c'est vrai est aussi une entrée saine et savoureuse, bien préparée et présentée avec goût feuilles. Obtenez des instructions sur la façon de préparer des légumes marinés pour vos antipasti ici.
De quoi as-tu besoin:
- 2 - 3 courgettes moyennes
- 1 poivron jaune
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 1 aubergine
- 1 fenouil
- oignons de printemps
- huile d'olive
- Ail
- Sel poivre
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
Antipasti - une recette de légumes marinés
- Épluchez l'ail et écrasez les gousses avec le côté plat d'un couteau. Si vous avez un presse-ail, vous pouvez l'utiliser.
- Laver et nettoyer ce qui est destiné aux antipasti les légume. Coupez les extrémités du aubergine et les courgettes et coupez-les en tranches d'environ un demi-centimètre d'épaisseur. Saupoudrer les aubergines de sel et les réserver. Laissez le sel tremper pendant environ dix minutes.
- Retirez le fenouil vert et éventuellement les feuilles extérieures du fenouil et coupez la chair en tranches transversales. Les poivrons sont coupés en deux. La tige et le noyau sont enlevés. Coupez ensuite les poivrons en larges lanières. Retirez les extrémités et la couche externe des oignons nouveaux. Coupez-les en deux et lavez-les à nouveau soigneusement.
- Rincez abondamment les aubergines salées et transférez-les dans un grand bol. Ajoutez également tous les légumes restants.
- Maintenant, arrosez les légumes d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient complètement recouverts, mais sans flotter dans l'huile. Incorporer délicatement l'ail frais, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre. Laissez les légumes reposer dans la marinade pendant une demi-heure à une heure.
- Faites chauffer une grande poêle antiadhésive que vous aurez légèrement badigeonnée d'un peu d'huile. Ajouter suffisamment de légumes dans la poêle jusqu'à ce que le fond soit couvert. rôti Faites cuire vos légumes marinés à feu moyen jusqu'à ce qu'ils prennent une couleur brun doré clair, puis mélangez-les dans la poêle.
- Faites frire les légumes marinés restants comme décrit précédemment. Disposez vos légumes marinés sur une assiette ou sur une grande assiette. Vous pouvez le garnir de petites tomates cocktail fraîches et de feuilles de basilic frais. Servir Les légumes sont encore chauds.
Antipasti aux aubergines - une recette
En Italie, ils font partie de chaque menu de cours - antipasti. Ces démarreurs se composent de...
Alternativement, le plateau de légumes peut être préparé un jour à l'avance. Vous obtenez une variété d'antipasti froids.
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