Préparez vous-même la sauce béchamel

Ingrédients:

• 1 cuillère à soupe de beurre
• 2 cuillères à soupe de farine
• 300 ml de lait
• peut-être. Feuilles de laurier, bouillon, moutarde
• Sel, poivre, muscade

Il existe une recette de base commune pour la sauce béchamel, qui peut être encore affinée en fonction du plat. Pour la recette classique, vous avez besoin d'ingrédients très simples que tout le monde a à la maison.

Préparez la sauce béchamel classique

1. Pour la sauce béchamel classique, mettez d'abord le beurre dans une petite casserole et faites-le fondre jusqu'à ce qu'il soit complètement liquide. Veillez à ne pas régler le poêle trop haut car le beurre peut brûler rapidement.
2. Maintenant, incorporez la farine. Une cuillère en bois est la meilleure pour cela. Faire suer la farine avec le beurre en remuant constamment jusqu'à ce qu'elle prenne une couleur brun clair. Ne quittez pas la cuisinière car la farine pour la sauce béchamel peut brûler très rapidement. Dans ce cas, vous devez refaire la sauce.
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3. Maintenant, remuez progressivement le Le Lait dans le roux. Cela donne à la sauce une consistance crémeuse. Chaque fois que le lait a épaissi avec le roux, ajoutez plus de lait.

Affiner la recette et assaisonner au goût

• Vous pouvez maintenant affiner cette recette de base de la sauce béchamel selon le plat. Pour un épinardCasserole de pâtes par exemple, ajoutez une feuille de laurier au lait pendant qu'il bout.


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• Si vous souhaitez cuisiner une sauce béchamel épicée, remplacez simplement la moitié du lait par du bouillon. Procédez de la même manière que décrit ci-dessus lors de l'ébullition. Enfin, ajoutez une cuillère à soupe de moutarde.
• Assaisonnez toujours la sauce avec du sel, du poivre et de la muscade. Avec une cocotte au fromage, au lieu de saupoudrer le fromage sur le plat, vous pouvez mettre le fromage directement dans la sauce béchamel et la verser sur le plat.