Préparer la truite au four

Préparation de la truite

1. Laver soigneusement la truite. Tout d'abord, lavez le poisson en cours d'exécution l'eau complètement à l'intérieur et à l'extérieur.
2. Retirez les flocons restants. Brossez vos mains loin de la nageoire caudale vers votre tête. Sentez les aspérités et utilisez un couteau émoussé pour gratter soigneusement dans le sens contraire de la croissance des écailles.
3. Séchez le poisson. Si le poisson est maintenant lisse, tamponnez-le à l'extérieur et à l'intérieur avec du papier absorbant.
4. Assaisonnez le poisson. Assaisonnez la truite à l'intérieur et à l'extérieur avant de la préparer. Pour ce faire, utilisez du gros sel et du poivre blanc, mettez du thym frais et des tranches de citron dans le poisson.

Préparation sur papier aluminium

1. Couvrir la grille. Recouvrez votre grille d'une couche de papier aluminium.


Recettes à basse température pour le poisson tendre du four

La cuisson à basse température au four prend un peu plus de temps, mais cela ...

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2. Supports de fabrication. Roulez également deux longues saucisses par poisson dans du papier aluminium, avec lesquelles vous soutiendrez plus tard la truite.
3. Tournez la truite. Après assaisonnement, déposez les truites sur le dos de manière à ce que le ventre ouvert soit vers le haut.
4. Remplir le poisson. Placez les "saucisses en papier d'aluminium" autour du poisson afin qu'il ne puisse pas basculer. Dans cette position, vous pouvez ajouter des herbes ou du beurre dans la cavité abdominale et la peau sera croustillante.
5. Utiliser des outils. Si vous avez de grosses truites, utilisez des petites coupelles ignifuges sur lesquelles vous placez les truites ventre ouvert. Les coupelles sont donc dans la cavité abdominale de la truite et le dos est tourné vers le haut.

La préparation au four dure environ 30 minutes à 220°C.

Préparez la truite juteuse dans des sachets en aluminium

1. Emballez la truite. Pour rendre la chair de truite particulièrement juteuse au four, enveloppez le poisson dans du papier aluminium. Pour ce faire, étalez une feuille de papier aluminium pour chaque poisson sur le plan de travail et posez la truite préparée à plat sur un côté.
2. Ajoutez des accompagnements. Si vous souhaitez ajouter quelque chose au poisson pour affiner son goût, comme des morceaux de citron ou de tomate, faites-le maintenant. Parce que maintenant le paquet est fermé pour que le jus la truite ne coule pas et le poisson ne peut pas se dessécher.
3. Fermez la feuille d'aluminium. Replier un côté de la feuille d'aluminium sur le poisson. Maintenant, la feuille est encore ouverte sur trois côtés. Pliez les bords vers le haut de manière à créer un pli d'au moins un centimètre.

Ici aussi, les truites doivent cuire 30 minutes à 200°C à 220°C.

Préparer la truite au four

Dans la cocotte, la truite peut être préparée un peu plus élaborée.

1. Placer la truite dans la poêle. Disposez les truites préparées à plat les unes à côté des autres dans le plat allant au four.
2. Coupez la tête et la queue. Les truites peuvent également être laissées en un seul morceau lorsqu'elles sont préparées dans le plat allant au four. Pour économiser de l'espace, cependant, vous devez couper la tête et la queue.
3. Superposer les légumes par dessus. Par exemple, superposez des rondelles d'oignon, des morceaux de tomate ou d'autres légumes. Versez la crème sur le tout et couvrez soigneusement le plat de cuisson.

Cuire la truite à 175°C à 200°C pendant 20 minutes à feu de voûte/de sole.

Essai de cuisson

Il est difficile de donner un temps de cuisson exact car les truites ne sont généralement pas aussi lourdes et grosses. Alors regarde avant ça Servirque les poissons sont cuits.

Cela se voit par exemple par les yeux - à condition que la tête soit toujours là, car ils deviennent blanc laiteux pendant la préparation.

Les arêtes se détachent facilement lorsque le poisson est cuit Viande. Testez ceci en coupant la queue du poisson avec un couteau. Déplacez maintenant la lame du couteau sous la colonne vertébrale. Si cela se détache immédiatement et entraîne les os avec, alors c'est Truite du tout.

Plats d'accompagnement

La truite ne prend pas grand-chose pour faire un plat savoureux. Utilisez des épices et les légume seulement pour arrondir la truite.

Vous pouvez accompagner la truite sous forme de pommes de terre bouillies ou de pommes de terre sautées avec du caillé aux herbes Tremper servir. Convient également salade avec une plantepansement bon avec la truite, bien sûr.