VIDÉO: Faire des pommes de terre frites croustillantes

• Il est préférable de choisir de vraies pommes de terre pour tous les plats de pommes de terre; Pas de préparations toutes faites, de frites sorties du sachet et pas de purée de pommes de terre en poudre. Ces derniers ne laissent pas seulement à désirer en termes de goût et de consistance; ils sont aussi pour la plupart malsains parce qu'ils sont pleins de produits chimiques.

Pour que le plat de pommes de terre soit un succès, il faut cependant faire attention à quelques petits détails lors de la préparation. Dans le contexte des pommes de terre frites, cela s'applique à la fois aux précuits et aux crus. pommes de terre.

Pommes de terre sautées croustillantes à base de pommes de terre précuites

Les pommes de terre frites à base de pommes de terre bouillies sont délicieuses garnir. Avec un peu de pratique, vous pouvez rapidement et facilement évoquer un plat délicieux à partir d'ingrédients très simples. Et voici comment vous êtes assuré de faire les pommes de terre frites :

1. Cuire les pommes de terre cireuses dans leur peau. Laissez refroidir les pommes de terre et épluchez-les.
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2. Couper les pommes de terre en tranches.


Faites vous-même des frites

Vous préférez le croustillant et le doré? Vous préférez le doux? Comme pour tout dans la vie, il en va de même pour...

3. Placez une poêle avec de l'huile de tournesol ou de colza et faites chauffer l'huile à feu moyen.
4. Placer les tranches de pommes de terre dans l'huile chaude. Ne mettez pas trop de pommes de terre dans une casserole. Sinon, une grande partie des extrémités ne sera pas frite jusqu'à ce qu'elle soit croustillante. Si vous cuisinez pour plusieurs personnes, il est préférable d'utiliser une ou deux casseroles supplémentaires.
5. Les pommes de terre env. tourner soigneusement toutes les cinq minutes.
6. Une fois qu'ils ont une couche brunâtre et croustillante, ils sont cuits.
7. Jeter avec du sel et du poivre: ça y est !

• Vous pouvez varier la préparation en ajoutant du persil frais et de l'aneth. La poudre de paprika rouge est également fortement recommandée.

• Les oignons sont également idéaux pour les pommes de terre frites croustillantes à base de pommes de terre précuites. Il est important que les oignons n'entrent pas dans la poêle en même temps que les pommes de terre. Sinon, les oignons sont noirs et les pommes de terre sont pâteuses. Vous ne pouvez ajouter les oignons finement hachés que trois à cinq minutes avant la fin.

Faire des pommes de terre sautées à partir de pommes de terre crues

Ce type de préparation est une forme originale de frites. Les ingrédients sont les mêmes que pour les pommes de terre précuites et la préparation est également très simple :

1. Eplucher les pommes de terre et les couper en deux dans le sens de la longueur. Vous pouvez recouper de très grosses pommes de terre au milieu.
2. Couper les moitiés en fines tranches dans le sens de la longueur, d'env. trois à cinq millimètres.
3. Huile - il est également préférable d'utiliser ici de l'huile de tournesol ou de colza - chauffer dans une poêle à feu moyen.
4. Mettez les tranches de pommes de terre frites dans l'huile chaude.
5. Cuire les pommes de terre à feu doux et couvrir env. Faire frire pendant huit minutes en retournant soigneusement. Cela empêchera vos pommes de terre frites de devenir croustillantes à l'extérieur mais de rester crues à l'intérieur.
6. Retirez le couvercle et augmentez la température à moyenne.
7. Retournez-les souvent mais avec précaution - après tout, vous voulez que les pommes de terre frites restent en un seul morceau - jusqu'à ce qu'elles aient une croûte croustillante.
8. Jeter avec du sel et du poivre. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter un peu de curry aux pommes de terre sautées.