Faire chauffer l'huile dans la poêle
L'huile de chauffage dans la casserole peut être nocive pour votre santé. Par conséquent, vous devez utiliser les bonnes huiles pour la friture et ne pas laisser la graisse devenir trop chaude.
De quoi as-tu besoin:
- Huile de noix de coco
Quelle huile peut être chauffée
Toutes les huiles ne conviennent pas également à la friture. Vous devez garder cela à l'esprit si vous voulez chauffer de l'huile dans la poêle.
- Il est préférable d'utiliser des huiles sur la casserole qui ne changent pas à des températures élevées.
- Ce sont principalement des huiles qui contiennent principalement des acides gras insaturés.
- Cependant, les huiles qui z. B. Contient de l'acide linolénique, qui change beaucoup lorsqu'il est chauffé, ce qui a des inconvénients pour la santé.
- Les huiles pressées à froid, telles que B. L'huile d'olive, en général, ne doit pas être chauffée si haut dans la poêle, c'est pourquoi vous allez l'utiliser rôti ne convient que dans une mesure limitée. Les huiles raffinées, en revanche, sont plus susceptibles d'être utilisées pour la friture.
- D'autres graisses, telles que B. La matière grasse, vous pouvez l'utiliser excellente pour la friture à la poêle.
Les galettes de pommes de terre fraîches sont tout simplement délicieuses, que ce soit avec de la compote de pommes ou du saumon. …
Traiter correctement la graisse dans la poêle
Étant donné que de nombreuses graisses et huiles sont différentes, vous devez également les chauffer différemment dans la poêle.
- Si vous souhaitez uniquement frire à basse température, vous pouvez utiliser des graisses telles que du beurre, de l'huile d'olive pressée à froid ou d'autres huiles. C'est le cas, par exemple, lorsque vous faites chauffer de l'huile dans et dans la casserole les légume envie de cuire à la vapeur.
- Voulez-vous faire frire quelque chose? faire frire, comme B. pommes de terre, vous devez utiliser des huiles qui peuvent résister à des températures plus élevées. Pour cela, vous pouvez utiliser des huiles raffinées ou de l'huile de noix de coco, qui reste stable même à des températures élevées.
- Mais assurez-vous toujours de ne pas chauffer les huiles trop haut. Ajoutez toujours les aliments à frire avant que l'huile ne commence à fumer. les température correcte Vous pouvez vérifier l'huile dans la casserole avec un thermomètre. Ou vous pouvez tenir votre main légèrement au-dessus de la poêle et sentir si elle est déjà chaude.
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