Utiliser le wok sur la plaque vitrocéramique
La batterie de cuisine connaît actuellement un battage médiatique incomparable car les ingrédients peuvent être cuits particulièrement doucement - le wok. Pour qu'il puisse montrer ses avantages sur la plaque vitrocéramique de votre cuisine à domicile, vous devez tenir compte de quelques éléments.
La cuisine asiatique connaît une popularité croissante dans ce pays. Cela tient certainement aussi en partie à la façon dont les aliments sont préparés, à savoir dans un wok et donc rapides, sains et doux. Mais ce n'est pas la seule raison pour laquelle de plus en plus de cuisines ont un wok sur la plaque vitrocéramique.
Les avantages d'un wok
- Le fond d'un wok peut devenir extrêmement chaud, tandis que les côtés ne sont pas exposés à cette chaleur. Dans la cuisson au wok, les ingrédients sont agités en continu ou le wok est tourné d'avant en arrière pivoté de sorte que le contenu change constamment entre des murs à haute température et des murs plus froids matière. Cette méthode est considérée comme particulièrement douce pour les ingrédients.
- Lors de la cuisson au wok, la consommation de graisse est considérablement réduite. Les ingrédients déjà frits sont poussés jusqu'au bord et la graisse retourne au fond du wok.
- Étant donné que la surface de friture d'un wok est beaucoup plus petite que celle d'une poêle, par exemple, les ingrédients peuvent être cuits à merveille - si vous utilisez un couvercle.
Comment utiliser le wok sur la plaque vitrocéramique
- Vous pouvez facilement placer votre wok sur la plaque vitrocéramique - à condition d'avoir le bon modèle. Les woks d'origine sont des demi-coquilles sans surface pour les poser, ce qui signifie qu'elles sont arrondies.
- Ce serait un peu dangereux sur la plaque vitrocéramique, c'est pourquoi la plupart des woks sont équipés d'une petite surface droite. Lors de l'achat, assurez-vous qu'il y a des poignées sensibles sur les côtés, car votre wok deviendra également très chaud sur la plaque vitrocéramique.
- Avant de mettre vos aliments finement hachés dans le wok, il faut les réchauffer et le rester. Étant donné que de nombreux poêles réduisent automatiquement la température brièvement lorsque la chaleur est atteinte, vous devriez éventuellement utiliser la prochaine plaque chauffante plus grande. C'est bien sûr un gaspillage d'énergie à court terme, mais les temps de cuisson courts dans un wok le compensent.
Ce que vous pouviez à peine imaginer auparavant est maintenant réellement disponible. Le discours …
Le matériau de votre wok pour la plaque vitrocéramique est une question de discrétion. Alors que certains ne jurent que par les woks en fonte lourde, d'autres trouvent que les woks en tôle légère sont les meilleurs.
