VIDÉO: Gelée de groseille sans sucre conservateur
Gelée de groseille au sucre normal
- Faire bouillir les groseilles dans le raisin entier. De cette façon, vous pouvez extraire la pectine naturellement contenue des pelures et des tiges.
- Laissez les baies mijoter pendant au moins dix minutes. Donnez un peu si nécessaire l'eau ceci pour que la masse ne brûle pas.
- Après cela, vous devez presser le jus. Pendant qu'elles sont encore chaudes, placez les baies dans une passoire que vous aurez recouverte d'un linge en lin ou en coton. Appliquez suffisamment de force sur les baies pour que le tissu tienne à peine. Cela vous donnera le meilleur rendement de jus possible.
- Faire bouillir à nouveau ce jus et incorporer le sucre. Selon votre goût, vous pouvez mélanger le jus et le sucre un à un ou dans un rapport différent.
- Prenez régulièrement de petites quantités et vérifiez une assiette en verre pour voir si le jus s'est déjà gélifié.
- Dès que vous voyez une bonne réaction, versez le jus chaud dans les verres propres.
- Fermez les bocaux et secouez-les brièvement pour qu'ils soient vraiment hermétiques.
Faites vous-même de la gelée de groseille
La gelée de groseille est une pâte à tartiner spéciale. La gelée acidulée et sucrée est également utilisée pour ...
Substitut du sucre de conservation
Si vous n'avez pas ou ne voulez pas utiliser de sucre gélifiant ou d'agent gélifiant disponible dans le commerce, la gelée de groseille ne fonctionne pas toujours. La pectine des tiges peut parfois ne pas être suffisamment bouillie pour obtenir une consistance ferme. Dans ce cas, vous pouvez utiliser le jus laissez-le gélifier avec de petites astuces.
- Faire bouillir une pomme entière y compris le boyau dans le jus de groseille. La pectine de pomme est particulièrement facile à retirer du fruit et contribue donc à Faire bouillir de gelée assez bien.
- Les agrumes sont également riches en pectine. Pressez un citron et ajoutez le jus à la gelée de groseille qui n'est pas tout à fait prête. Avec des fruits bio, vous pouvez aussi faire cuire la peau.
- Avec les deux variantes, vous devez faire bouillir le jus pendant un certain temps jusqu'à ce que le test de gélification soit satisfaisant. Ensuite, vous pouvez verser la gelée de groseilles dans les verres sans le sucre conservateur.