VIDEO: Kuinka tehdä kuskus

Couscous koostuu hyvin pienistä vehnätaikinapalloista, jotka laitetaan vettä tai höyryä. Voit ostaa kahta kuskuslajiketta (katso alla) turkkilaisista kaupoista tai hyvin varustetuista ruokakaupoista.

Kuskus - perinteinen, mutta silti nopeasti valmistettu

Tämän vaihtoehdon avulla kypsennät tavallisen kuskusin seulalla höyryllä. Joissakin resepteissä kuskus keitetään suoraan vedessä. Heille voi kuitenkin tapahtua, että kuskus on kypsennetty, mutta pehmeää.

1. Muista kokeilla tätä etukäteen: tarvitset sopivan, tiivisverkkoisen seulan ja kattilan. Ripusta seula kattilaan niin, että kuskus kypsyy keittoveden höyryn päällä.
2. Kuumenna ensin suolavesi kattilassa.
3. Jaa nyt punnittu kuskussi seulaan ja ripusta se kiehuvaan veteen.


Marokkolainen kuskus - näin se toimii vihannesten kanssa

Couscous vihannesten kanssa on marokkolaista ruokaa, ei vain kasvissyöjille. Yrittää …

4. Sulje kattilan kansi, jos mahdollista.
5. Anna kuskin liota höyryn päällä noin 10 minuuttia.
6. Irrota ajoittain kuskus haarukalla. Tämä varmistaa, että kaikki vehnäpallot joutuvat kosketuksiin höyryn kanssa. Ja kastike imeytyy paremmin.
instagram viewer
7. Laita valmis kuskus kulhoon, löysää se uudelleen ja lisää sen alle hieman öljyä tai voita.

Vaihtoehtoisesti voit tehdä sen keitetyn kanssa vihannekset tai sekoita vain ruskistettujen sipulikuutioiden kanssa. Joidenkin arabialaisten ruokien yhteydessä on myös tavallista tehdä kuskuskartion muotoinen lautaselle ja muiden ruokien, kuten liha tai vihanneksia. Kuppi voi olla erittäin hyödyllinen tässä.
Erikoisuutena on sekoittaa mausteinen harissa valmiiseen kuskusiin. On kuitenkin myös makeita vaihtoehtoja, joissa kuskus tarjoillaan jälkiruokana.

Nopea kuskus - näin käytät esikeitettyä kuskusia

Toinen vaihtoehto, joka on nyt saatavilla monissa kaupoissa, on ns. Nopea kuskus. Nämä ovat jo valmiiksi kypsennettyjä vehnäpalloja, jotka kypsyvät hyvin nopeasti.

1. Esikypsennetyn kuskusin kanssa sinun on varmistettava, että noudatat pakkauksessa ilmoitettua veden ja kuskusin suhdetta. Muuten tulos on kevyt (liikaa vettä, joka ei ole imeytynyt) tai sitä ei kypsennetä kunnolla (liian vähän vettä). Voit kuitenkin säästää viimeisen tapauksen lisäämällä vettä.
2. Laita punnittu kuskus kulhoon.
3. Kuumenna mitattu vesimäärä kiehuvaksi.
4. Kaada kiehuva vesi kuskusin päälle ja sekoita molemmat keskenään huolellisesti.
5. Anna astian vaikuttaa muutama minuutti.
6. Irrota kuskus kahdella haarukalla ja sekoita joukkoon hieman öljyä tai voita.

Vesi jäähtyi liian nopeasti ja kuskus ei ole vielä valmis? Kuumenna astiaa yksinkertaisesti mikroaaltouunissa 1-2 minuuttia ja anna sitten kuskusin imeytyä kokonaan.