Ankanrinta: Kypsennysaika uunissa
Ankanrinta on erittäin maukas lihavaihtoehto, joka toimii myös erittäin hyvin uunissa. Sinun on kuitenkin oltava varovainen kypsennysajan kanssa, koska ankanrinta voi kuivua hyvin nopeasti eikä sitten enää maistu niin maukkaalta.
Yleistä tietoa ankanlihan kypsennysajasta
Myös Saksassa ankanlihasta on tulossa yhä suositumpaa liha onko tuo kana- tai hyvin samankaltainen kuin kalkkunanliha.
- Ankanlihalla on monia eri kypsennysaikoja, koska sinun on aina otettava huomioon, mitä lihaa Ankka käytetään. On mahdollista kypsentää koko ankka uunissa tai vain osa siitä. Kypsennysajat vaihtelevat täällä suuresti.
- Koko ankka tarvitsee huomattavasti enemmän aikaa kuin pienet palat, kuten ankanrinta. On myös tärkeää, miten haluat syödä lihaa, koska naudanlihan tavoin ankanliha voidaan tarjoilla hieman vaaleanpunaisena tai kokonaisena.
- Ankanlihan kypsennysaika riippuu yleensä lihapalan paksuudesta ja painosta. klo siipikarja On olemassa nyrkkisääntö, jonka mukaan yksi kypsennysaika on laskettava kiloa lihaa kohden.
- Kypsennyslämpötilan tulisi olla noin 180 astetta, koska alemmissa lämpötiloissa kypsennysaika kestää kauemmin ja liha voi kuivua.
- Ankanlihan kanssa on mahdollista käyttää oikea kypsennysaika määritetään lihalämpömittarilla, koska kun lihan sisälämpötila on saavuttanut 72 astetta, liha on yleensä optimaalisesti kypsennetty.
Ankanrinnan sisälämpötila - näin siipikarja onnistuu
Siipikarja on herkkä. Salmonellan vaaran vuoksi sinun pitäisi tehdä se mahdollisimman hyvin ...
Yksinkertainen resepti ankanrinta uunista
- Pese ensin ankan rinta ja kuivaa. Kuinka poistaa jäännökset verestä tai muista nesteistä.
- Nyt sinun pitäisi irrottaa jäljellä olevat sulkat pinseteillä, ja löydät ne iholta, koska ne ovat höyheniä.
- Nyt sinun on leikattava jänteet, rasva ja hopea iho varovasti pois terävällä veitsellä. Löydät nämä liha -sivulta. Varo leikkaamasta ankan ihoa pois, koska se on erittäin maukasta ja rapeaa kypsennyksen jälkeen.
- Leikkaa nyt ankan ihoon. Tätä varten leikkaa raot ankan ihon yli noin 3 cm: n etäisyydeltä. Tämä on tarpeen rasvan säilyttämiseksi paistettua lihaa voi paeta ja ihosta tulee niin mukava ja rapea.
- Kuumenna nyt vähän öljyä pannulla. Aseta ankka rintapuoli alaspäin pannulle ja ruskista iho.
- Tänä aikana mausta lihapuoli hieman suolalla ja pippurilla ennen kuin käännät lihaa. Lihapintaa kannattaa ruskistaa vain hyvin lyhyesti.
- Kytke uuni 180 asteeseen, jotta se voi esilämmittää.
- Ota leivinpaperi ja vuoraa se alumiinifoliolla. Aseta ankanrinta päälle niin, että ihon puoli on ylhäällä.
- Kun uuni on esilämmitetty, liu'uta ankanrinta keskitasolla olevaan uuniin noin 12-15 minuutiksi. Jos rinta on melko ohuempi, 12 minuutin kypsennysajan pitäisi riittää.
- Tämän kypsennysajan jälkeen sinun tulee kääriä ankanrinta alumiinifolioon noin 5 minuutiksi ja antaa sen levätä. Tämän jälkeen voit leikata lihan viipaleiksi ja tarjoilla.
Kuinka hyödylliseksi pidät tätä artikkelia?
