Juotko Guinnessia vain Irlannissa?

Pieni irlantilainen olut tarina 

• Samanlainen kuin Saksassa olut sillä on pitkät perinteet Irlannissa ja se on yksi maan suosituimmista juomista. Alku 19 1800 -luvulla Irlannissa oli yli 200 panimoa, mutta vuonna 2007 niitä oli vain 12.

• Irlantilaiset panimot tuottivat alun perin lähes yksinomaan alea, eli käymisolutta. Tämä johtuu siitä, että humala ei ole Irlannin alkuperäiskansoja. Mutta jo 15 1800 -luvulla humalaa tuotiin ja viljeltiin Alankomaista Englantiin ja lopulta Irlantiin.

• 17. päivänä 1800 -luvulla Irlannin hallitus lisäsi oluenpanoa, kun se muutti veromuutoksen seurauksena tislaimia ja väkeviä alkoholijuomia raskaammin, mutta vähemmän panimoita ja oluita. Hinnat annettiin jopa panimoille, jotka jalostivat eniten irlantilaista humalaa tai panivat suurimman määrän porteria.

• 19. puolivälissä 1900 -luvun alussa irlantilainen olut oli niin suosittu, että Irlanti vei enemmän olutta Englantiin kuin tuonti Yhdistyneestä kuningaskunnasta.
  instagram viewer

Olut kotoisin Irlannista

• Guinness - Irlannin kansainvälisesti tunnetuin olut - on ns. Stout, yläfermentoitu, tummanpunainen Syvä musta hanaolut, jossa on selkeä, kermanvärinen pää ja alkoholipitoisuus 3--4,5 % Tilavuudesta. Sitä valmistetaan voimakkaasti mallastetulla ohralla ja ohramaltaalla; jotkut panimot käyttävät myös karamellimaltaita.


Osta irlantilaista olutta Saksasta - näin se toimii

Jokainen, joka on koskaan matkustanut Irlantiin, voi myös nauttia monipuolisesta ja ...

• Termi stout juontaa juurensa alkuperäiseen nimeen "stout porter", joka tarkoittaa "vahva portteri". Adjektiivi "vahva" ei kuitenkaan viittaa oluen alkoholipitoisuuteen, päinvastoin: Portteri oli Portteri ja tukeva portteri kehitettiin olueksi ihmisille, jotka tekevät raskasta fyysistä työtä jahdattu. Sille oli ominaista ennen kaikkea suhteellisen alhainen alkoholipitoisuus, mutta voimakas maku. Lopulta ajan myötä nimi lyhennettiin yksinkertaisesti jäykäksi.

• Toinen Irlannille tyypillinen olut on ns. Punainen ale. Vaikka sanaa "ale" käytetään myös synonyyminä "olut" englanniksi, se piirtää Yläfermentoitu olut-ale-tyyppi johtuu pääasiassa mallastetun ohran käytöstä panimoprosessissa loppu. Irish Red Ale -alkoholissa on yleensä 3,8–4,4 tilavuusprosenttia alkoholia ja tyypillinen punertava väri.

• Lisäksi lageria valmistetaan myös Irlannissa. Vaalea lager oli alun perin Emerald Islen ulkopuolinen, mutta viime vuosina se on ollut lagerin ja kerran niin suosittujen oluiden välinen suhde kääntyy ja vaaleaa olutta on enemmän tuotettu. Englannissa, Skotlannissa ja Irlannissa kaikki pohjafermentoidut täysiolut ja hanaolut, joissa on 4,6–5,6 tilavuusprosenttia, katsotaan lager-oluiksi, kun taas Saksassa sillä tarkoitetaan oluita, joissa on alkuperäinen oluen vieruspitoisuus kokonaisia ​​oluita, mutta jotka ovat heikompia kuin Pilsnerin humala ovat.

Irlantilaiset panimot ja niiden oluet

• Arthur Guinnessin vuonna 1759 perustama Guinness -panimo on edelleen Irlannin suurin panimo. Nykyään yritys kuuluu brittiläiseen Diageo -juomaryhmään.

• Guinness mantereella on erilainen kuin Irlannissa. Irlannin ulkopuolella sijaitsevissa pubeissa voit saada viennin Guinnessia, jonka alkoholipitoisuus on korkeampi, 5%; Alkuperäisessä Irlannin Guinnessissa sen sijaan on 4,2%. Sitä ei enää pidetä hanaoluena, ja sitä myydään kalliimmin, ja se maistuu erilaiselta Pohjimmiltaan, mitä pienempi alkoholipitoisuus tukossa, sitä voimakkaampi tyypillinen Jämäkkä maku.

• Muuten, Guinness ei sovi tiukoille kasvissyöjille ja vegaaneille. Sose suodatetaan edelleen kalakuplien läpi panimoprosessin aikana - kuten se oli 250 vuotta sitten.

• Toinen merkittävä irlantilainen panimo on Beamish- ja Crawford -panimo, joka on ollut olemassa vuodesta 1792 ja tunnetaan parhaiten Beamish Stoutista, joka maistuu paljon vahvemmalta kuin monet muut irlantilaiset Olut. Beamish ja Crawford ovat olleet osa Heineken -konsernia vuodesta 2008.

• Irlannin kolmas suuri panimo on Smithwicks, josta Kilkenny's, joka tunnetaan myös täällä, on kotoisin. Se on hapokas kuin muut irlantilaiset oluet, mutta sen pää muistuttaa voimakkaasti Guinnessia. Kilkenny's valmistettiin alun perin vain vientiin, mutta on nyt myös erittäin suosittu Emerald Isle -alueella.

• Suurten valmistajien lisäksi Irlannissa on ollut jo vuosia yhä pienempiä panimoita, jotka pohtivat veneen alkuperää ja tuottavat tietoisesti pienempiä määriä. Näitä käsityöläisiä, joilla on poikkeuksellisia tuotteita, ovat Hilden -panimo Lisburnissä, Porterhouse Dublinissa ja Franciscan Well Brewpub Corkissa. Biddy Early Brewery, Dublin Brewing Company ja Dwan's ovat hieman nuorempia.