Ovatko rusinat terveellisiä?
Rusinat ovat kuivattuja rypäleitä. Ne sisältävät paljon kaloreita, mutta sisältävät myös kalsiumia. Ne ovat terveellinen vaihtoehto suklaalle.
Rusinat ja sultanat
Rusinat ovat siemenpitoisia kuivattuja viinirypäleitä, joita käytetään viinin valmistukseen. Viininvalmistaja ymmärtää rusinan rypäleeksi, joka sisältää niin paljon fruktoosia, että jälkiruokaviini voidaan puristaa siitä.
Näitä rusinoita tuskin voi enää ostaa kaupoista. Ytimiensä vuoksi ne eivät sovellu kulutukseen.
Keittiössä käytetään erilaisia rypäleitä. Termi "rusina" on kuitenkin vakiinnuttanut asemansa. Mitä ostat termillä "rusinat", ovat itse asiassa sultanoja. Nämä ovat kuivattuja viinirypäleitä, jotka eivät sisällä siemeniä.
Kypsät marjat kuivataan auringossa tai osittain varjossa alueesta riippuen, kunnes rypäleiden jäljellä oleva kosteus on vain 15 prosenttia. Rusinat säilyvät pitkään korkean jäännössokeripitoisuuden ja alhaisen vesipitoisuuden vuoksi.
Kuivattujen marjojen ravintoarvot
Kuivatut hedelmät sisältävät paljon kaloreita ja sokeria. Alhaisen vesipitoisuuden vuoksi 100 grammaa rusinoita sisältää enemmän sokeria kuin 100 grammaa rypäleitä.
Rusinat tunnetaan yleisesti nimellä kuivatut viinirypäleet. Mutta onko se todella totta? Tässä…
Mutta rusinoissa on myös mineraaleja ja hivenaineita. 100 grammaa sisältää keskimäärin 60 milligrammaa kalsiumia. Myös rautapitoisuus 1,6 milligrammaa ja kalium (860 milligrammaa) ovat korkeat. Toisaalta 42 milligramman magnesiumpitoisuus on kohtalainen.
Seuraavassa taulukossa on esitetty 100 gramman rusinoiden ravintoarvot.
| Lämpöarvo | 250 kcal |
| hiilihydraatteja | 65 g |
| proteiinia | 1 g |
| lihava | 0,5 g |
Rusinoiden terveysarvo
Rusinat ovat terveellinen vaihtoehto makeisille. Ennen kaikkea korkea mineraalipitoisuus tekee niistä terveellisiä. Tänään ravintoa syö huomattavasti enemmän natriumia kuin kaliumia. Kuitenkin pidetään terveenä kuluttaa huomattavasti enemmän kaliumia kuin natriumia. Ruoat, joilla on korkea kaliumpitoisuus, edistävät siten tasapainoista mineraalitasapainoa.
Rusinat ovat hyviä hampaillesi korkeasta sokeripitoisuudestaan ja tahmeasta koostumuksestaan huolimatta. Amerikkalaiset tutkimukset vahvistavat tämän. Kuivatut hedelmät sisältävät aineita, jotka estävät bakteereja, jotka aiheuttavat hampaiden reikiintymistä ja hampaiden tulehdusta. Tämä tekee niistä hyvän vaihtoehdon perinteisille makeisille lapsille.
Diabeetikoille tarkoitettujen rusinoiden korkean sokeripitoisuuden vuoksi niitä tulee käyttää vain kohtuudella. Joillekin diabeetikoille on suositeltavaa luopua siitä kokonaan. Syö ruokavalion aikana kourallinen rusinoita välipalana muiden hiilihydraattien sijasta, mutta ei niiden lisäksi. Käytä niitä makeisten korvikkeena. Liian paljon kuivattuja hedelmiä ei suositella päivittäin kaloreiden määrän vuoksi.
Kulutussuositukset lapsille ja aikuisille
Jos et halua laihtua ja sinulla ei ole diabetes mellitusta, voit nauttia rusinoista haluamallasi tavalla. Sama koskee lapsia.
Voit syödä raakoja rusinoita joko suoraan tai myslinä. Ne maistuvat hyvältä makeissa elintarvikkeissa, kuten riisipuuro, pannukakut, Kaiserschmarrn tai mannasuuri.
Ne ovat herkullinen ainesosa curryssä, porkkanoita pannulla, kuskusruokia tai keittoja. Ne antavat runsaille ruokalajeille hedelmäisen ja makean sävyn.
| Raaka käyttö | Puhdasta, mysliä, hedelmäsalaattia |
| Makeita ruokia | Riisivanukas, mannasuurimot, pannukakut, Kaiserschmarrn |
| Runsasruokia | Curryja, kasvisruokia, kuskusalaattia, keittoja |
