VIDEO: Valmista gulassi roomalaisessa kattilassa
Näin hellä unkarilainen gulassi onnistuu Römertopfissa
Hauduta Römertopf -savipannussa, joka asetetaan uuniin liha ja kaikki muut ainesosat omanaan mehu ja siten kehittää ihana tuoksu. Ei kuitenkaan tiedetä, meneekö potti takaisin roomalaisille. Nämä keitettiin kuitenkin saviastiassa.
- Ennen kuin aloitat gulashin, sinun on kasteltava Römertopf, joka ei muuten ole lasitettu. Laita tämä muoto kannella suureen kulhoon tai pesualtaaseen. Hänen on oltava täysin kotoisin vettä peitetty. Ei riitä, että täytät roomalaisen kattilan vedellä. Tämän toimenpiteen pitäisi kestää vähintään puoli tuntia, mutta liharuokien, kuten gulashin, käsittely voi kestää jopa tunnin. Kaikki valmistetut ainekset laitetaan sitten liotettuun Römertopf -astiaan.
- Leikkaa sillä välin liha paloiksi. Kuori sipulit ja hienonna ne. Leikkaa pestyt paprikat puoliksi ja poista ne. Leikkaa sitten palot suikaleiksi.
- Kuumenna tomaatit, kuori iho ja leikkaa neljään osaan. Vaihtoehtoisesti voit laittaa tomaatit hetkeksi mikroaaltouuniin ja kuori sitten kuoret pois. Tai voit käyttää säilöttyjä tomaatteja.
- Kuori valkosipuli ja leikkaa se pieniksi kuutioiksi. Sekoita nyt kaikki ainekset, myös liemi ja Viini, isossa kulhossa.
- Vasta sitten täytät gulasin liotettuun savimuottiin. Liha tulee peittää liemellä, muuten kaada hieman kuivaksi punaviini jälkeen.
- Sulje roomalaisen kattilan kansi ja aseta savimuotti kylmään uuniin. Kuumenna uuni 220 ° C: n lämpötilaan.
- Gulassi kestää 1 1/2 - 2 tuntia. Sinun ei tarvitse huolehtia kypsennysajasta, gulassi voi pysyä uunissa pidempään ja kastike muuttuu aromaattisemmaksi.
- Palvella hän riisi tai spaetzle gulashin ja tietysti lasillisen punaviiniä, jota käytit kastikkeen valmistukseen.
Hauduta gulassi - niin siitä tulee mausteista
Guljahin tulisi olla mausteista haudutettuna. Kokeile tätä jauhoseosta ja ...
Jos odotat vieraita ja he ovat myöhässä, se ei ole ongelma Römertopfille. Kytke sitten uuni takaisin 100 ° C: een ja odota hiljaa vieraiden saapumista. Että gulassi voidaan myös sekoittaa naudanlihasta ja sianlihasta. Tai käytät vain sianlihaa. Sitten sinun tulee maustaa kastike valkoviinillä ja lisätä lopuksi hieman smetanaa. Szegedin -gulassi valmistetaan, kun sinä hapankaali mitgart.
