VIDEO: Ankan kypsennysaika uunissa
Ankan kypsennysaika uunissa vaihtelee
- Ankan kypsennysaika uunissa on noin yksi ja puoli tuntia 200-220 asteessa. Voit nousta jopa 240 asteeseen kypsennysajan viimeisten kymmenen minuutin ajan, jotta iho muuttuu rapeaksi.
- Tuore teurastamisesta siipikarja kestää hieman enemmän aikaa kuin pakastetut ruoat, koska pakastaminen tekee tämän liha muuttuu murenevaksi ja löysäksi.
- Täytetyt ankat kestävät noin puoli tuntia kauemmin. Maukkaita täytteitä ovat omenat, kastanjat, perunat, vanhoja rullia tai kaikkea sekoitettuna.
- Testaa, onko ankka jo valmis, avaa uunin ovi, anna kuuman ilman valua ulos ja vedä paahtosäiliö ulos potinpidikkeillä tai käsineillä varustettuna. Lävistä nyt jalka lihahaarukalla. Kun haarukka liukuu helposti sisään ja vaalea lihamehu tulee ulos, paisti on valmis. Älä kuitenkaan tee tätä testiä liian usein tai liikaa mehu vuotaa ja liha kuivuu.
Siipikarja ja sen paino ja ikä
- Heti kun rintalastan prosessi on luutunut ja he ovat yli vuoden ikäisiä, puhutaan vanhoista eläimistä.
- Varhaiset mestarit painavat 1,5 kg. Ne teurastetaan ennen kevään ensimmäistä kypsyyttä. Tämän ikäisessä uunissa kypsennetty ankka riittää neljälle hengelle.
- Nuoret ankat ovat niitä, jotka ovat jo saaneet ensimmäisen höyhenkypsyytensä, mutta rintalastan pidennyksen on silti oltava joustavaa.
- Varhain lihotettavat hanhet eivät myöskään ole vielä saaneet ensimmäistä kevätkypsyyttään. Niiden paino on 4-6 kg. Niitä tarjotaan lokakuusta tammikuuhun, ja siksi ne ovat myös oikeutettuja joulu Myytävänä.
- Sama koskee kalkkunoita. Ne painavat 4-6 kg, joskus enemmän.
- Laske noin 250-400 g ankkaa (luilla) per henkilö sen mukaan, kuinka nälkäinen olet.
Ankanrinta: kypsennysaika uunissa - tiedot
Ankanrinta on erittäin maukas lihavaihtoehto, joka on myös erittäin hyvä uunissa ...
Yksi Ankka Valmistelu uunissa on helppoa. Pistä se pois paistettua lihaa välissä vuotaneen rasvan kanssa, jotta se ei kuivu.