VIDEO: Leivän paistaminen ilman viljaa

Leipä tattarilla, maissilla ja perunoilla

Paista leipää ilman viljaa tuntuu melkein mahdottomalta monelle. Mutta maukkaita vaihtoehtoja on varmasti.

• Tattari on solmukasvien kasvi, ja vaikka nimi viittaa siihen, sillä ei ole mitään tekemistä vehnän kanssa.
• Pienten neliömäisten siementen maku on pähkinäinen ja mieto.
• Jopa ihmiset, jotka joutuvat tai haluavat syödä gluteenittomia, voivat nauttia tattarista epäröimättä.
• Voit ostaa tattarin kokonaisia ​​siemeniä tai tattarijauhoina terveyskaupoista tai terveyskaupoista. Siellä voi myös jauhaa siemenet.


Reseptit ilman gluteenia ja laktoosia - näin vohveleita valmistetaan

Monet leivonnaiset, vohveleet mukaan lukien, on helppo valmistaa ilman gluteenia ja laktoosia.

• Maissi ja perunat sopivat myös ehdottomasti keliakiaan, koska nämä tuotteet eivät sisällä gluteenia, proteiinia, jota esiintyy pääasiassa vehnässä.
• Maissia voi ostaa myös valmiina jauhoina. Kiinteiden maissisiementen jauhaminen vaatii tehokkaan hiomakoneen.
• Perunajauhon sijasta voit käyttää perunatärkkelystä. Tai voit sekoittaa 2-3 keitettyä ja perunamuusia leipätaikinan kanssa. Siinä tapauksessa sinun on kuitenkin vähennettävä nesteen määrää.
  instagram viewer
• Perunajauhon sijasta voit käyttää myös kikhernejauhoa tai kastanjauhoja (kastanjoista valmistettua). Molemmat ovat jauhotyyppejä, jotka sopivat erinomaisesti leivontaan ja joilla on hyvä maku.

Viljaton - ohjeet leivontaan

1. Sekoita tattari, maissi ja perunajauhot huolellisesti leivinjauheen kanssa.
2. Lisää suola ja sokeri.
3. Sekoita tämä jauhoseos tarpeeksi lämpimään kirnupiimään, jotta saat tasaisen leipätaikinan. Taikinan ei pitäisi olla liian kiinteää, mutta ei myöskään niin juoksevaa kuin taikina. Varmista, että taikina ei murene, koska silloin leipä ei tartu hyvin - tämä ongelma ilmenee aina leivonnassa ilman vehnää.
4. Voitele pieni leipävuoka tai leipävuoka ja täytä se leipätaikinalla.
5. Kuumenna uuni 200 ° C tuulettimen avustamaan ilmaan.
6. Käännä sitten lämpötila takaisin 180 ° C: een ja paista leipää vajaan tunnin ajan.
7. Varmista, että yläosa ei tummu liikaa.

Joten "ilman viljaa" ei ole ongelma. Leipä muuttuu löysämmäksi ja joustavammaksi, jos vaihdat leivinjauheen pieneen kuivahiivapussiin ja annat leivän nousta leipävuoassa. Tässä tapauksessa taikina olla hieman kosteampi. Hiiva voi sitten toimia paremmin.