Juusto spaetzle pannulta

Mitä tarvitset:

• Spaetzle 2-3 hengelle:
• 300 g luistamatonta jauhoa
• 3 munaa
• Kivennäisvesi
• Suolavesi
• Kässpätzlen osalta:
• 2 sipulia
• 3 rkl voita
• 3-4 rkl kermaa
• Suola, pippuri, muskottipähkinä
• 4 kourallista raastettua juustoa

Pääsääntöisesti valmistat herkullisen juustospaletin uunissa. Jos sinulla ei ole sitä käsilläsi tai jos pidät nopeasta valmistuksesta, pannu riittää. Loput sopivat myös hyvin spaetzle edellisenä päivänä tai pakastimesta. On parasta käyttää kirpeää juustoa, kuten Emmentaleria tai vuoristojuustoa.

Valmista juustokakku

1. Jos sinulla ei ole spaetzlea varastossa, valmista vain muutama. Laita jauhot kulhoon. Sekoita Munat ja kivennäisvesi vuorotellen jauhojen alla. Anna niin paljon vettä kovaksi ja sileäksi taikina syntyy. Vatkaa taikinaa lusikalla tai monitoimikoneella (taikinakoukku), kunnes se kuplii. Silloin pannulla oleva juusto spaetzle on erityisen herkullinen!
instagram viewer
2. Kuumenna vähintään 1 litra suolavettä niin, että juustokakku on mukava myöhemmin. Heti kun vesi vain kiehuu, upota spaetzle siihen osittain. Paina tätä varten taikina puristimen läpi tai kaavi se irti spaetzle -levyltä veitsellä. ohuesta keittiön laudasta.
3. Ui ne ylös, ota ne ulos lusikalla. Toista toimenpide osittain, kunnes koko taikina on käsitelty.

Valmistus pannulta

1. Kuori ja leikkaa sipulit puoliksi. Leikkaa ne hienoiksi puolirenkaiksi. Sulata puolet voista tarttumattomassa pannussa. paistettua lihaa Siinä sipulit ovat kullankeltaisia. Ota ne ulos ja pidä ne lämpiminä.


Mitä kokkaat munaspanetilla?

Munat spaetzle ovat pastatuotteita, jotka ovat erittäin suosittuja Swabiassa, mutta myös Itävallassa ja Unkarissa.

2. Sulata jäljellä oleva voi ja heitä spaetzle siihen. Mausta kerman kanssa maun mukaan. Älä käytä liikaa, jotta koko asia ei tule liian juoksevaksi. Mausta pippurilla, muskottipähkinällä ja suolalla. Käytä vahvaa juustoa, käytä vähän suolaa.
3. Taita juusto spaetzliin ja anna sen sulaa sekoittaen. Levitä paahdetut sipulit juustokakun päälle.

Tuore vihreä sopii hyvin tähän salaatti.