Tyypillinen keittiö Ranskassa
Tyypillinen ranskalainen keittiö voi tulla myös Elsassista: Tämä runsas liha -ruokalaji, joka oli aikaisemmin kypsennetty leipurin uunissa, on esimerkki tästä.
Elsassilainen Bäckeoffe on tyypillinen Alsacen ruokalaji. Aikaisemmin "leipurin uuni" todella työnnettiin uuniin yhdessä leivän kanssa tai sen jälkeen ja keitettiin varovasti siellä. Koska ranskalaisen keittiön liha -annos vie jonkin aikaa ja vaivaa, se kannattaa valmistaa suuremmalle määrälle ihmisiä - silloin se on myös kannattavaa.
Valmista liha illalla - näin se toimii
- Leikkaa se liha suuremmiksi paloiksi.
- Kuori sipulit ja pippuroi ne neilikalla.
- Leikkaa purjo valkoiset osat ohuiksi viipaleiksi.
- Pese, kuori ja kuutioi selleri.
- Laita liha isoon kulhoon sipulien, purjojen, valkosipulin ja yrttien kanssa.
- Mausta liha suolalla ja pippurilla ja kaada Viini.
- Anna lihan seistä marinadissa viileässä paikassa yön yli.
Gulassi on saksalaisen kotiruoan klassikko. Yhdessä pastan kanssa ...
Alsatian Bäckeoffe - näin se valmistetaan
- Pese ja kuori ne seuraavana päivänä perunat samoin kuin sipulit. Leikkaa molemmat hienoiksi viipaleiksi.
- Voitele riittävän suuri vuoka ja laita siitä kerros vihannekset maassa.
- Laita tämän päälle kerros lihaa. Suolaa ja pippuria.
- Täytä vuoka kerroksittain, sulje kerros perunoita ja sipulia.
- Mene marinadin läpi ja kaada se lopulta ranskalaisen lautasen päälle.
- Anna jäljelle jääneen rasvan sulaa ja kaada se lihapotin päälle.
- Sulje vuoka ja anna Alsatian Bäckeoffeen kypsyä miedolla lämmöllä noin viisi tuntia.
Tyypillistä ranskalaista ruokaa - näin tarjoillaan Bäckeoffe
Tarkkaan ottaen tämä ruokalaji ei tietenkään tule suoraan Ranskan tyypillisestä hienosta keittiöstä (kuten täällä tiedetään), vaan Alsacesta. Mutta täällä ja siellä, runsaat liha -astiat ovat erittäin suosittuja, erityisesti lihan ja mausteiden yhdistelmä. Valmista siis tyypillinen juhla Bäckeoffeestasi, kuten Ranskassa on tapana:
- Palvella Sinä yksi salaatti alkuruoaksi.
- Tarjoile Bäckeoffe -patongin ja tietysti hyvän Elsatian pisaran kanssa.
- Ja viimeisenä mutta ei vähäisimpänä, varmistat ranskalaisen keittiön ruokalistan oikean pyöristyksen: Tarjoile juustolautanen, josta ei tietenkään puutu tyypillistä Alsacen Munster -juustoa sallittu.
