Tee filouina taikina itse ja täytä se turkkilaiseen tyyliin

Mitä tarvitset:

• 500-700 g jauhoja
• 8 rkl oliiviöljyä
• 2 tl suolaa
• 200 ml vettä
• 400 grammaa fetajuustoa
• 200 grammaa tuorejuustoa
• 2 munaa
• 2 valkosipulinkynttä
• 2 sipulia
• persilja
• suola
• Pippuri
• 150-200 grammaa voita

Tee Filou -taikina itse

1. Aseta ensin taikina tässä. Käytä tähän jauhoja, oliiviöljyä, suolaa ja vettä ja sekoita taikinaksi suuressa kulhossa.
2. Vaivaa taikina hyvin käsin. On parasta tehdä tämä suurella, sileällä pinnalla, kuten keittiön pöydällä.
3. Vaivaa pikemminkin kuin liian lyhyeksi ja varmista, että taikina on kiinteää. Jos näin ei ole, voit antaa jauhoja. Vehnäjauho on paras. Jos taikinasta tulee liian mureaa tai kiinteää, lisää hieman vettä.
4. Muotoile taikinapallo ja anna Filou -taikinan levätä n. Lepää 20 minuuttia. Filou -taikinan tulee levätä lämpimässä paikassa, ehkä lämmittimessä tai hieman lämpimässä uunissa.
instagram viewer
5. Jotta taikina ei kuivu lepotilassa, se on harjattava oliiviöljyllä keittiöharjalla.


Turkkilainen pizza - valmista taikina oikein

Jos haluat tehdä taikinan turkkilaiselle pizzalle itse, se on todella ...

6. Jaa sitten taikina yhtä suuriin osiin, noin 8-10 osaan 700 grammaa jauhoja. Nämä yksittäiset osat päällystetään jälleen öljyllä ja asetetaan uudelleen lämpimään paikkaan 10-15 minuutiksi.
7. Ota nyt taikinapala ja kauli se mahdollisimman ohueksi. Tämä on parasta tehdä puhtaalla, jauhoilla pölyisellä teepyyhkeellä. Kangas on pölyttävä uudelleen ja uudelleen, jotta taikina ei tartu kiinni.
8. Kun hyvin ohuet Filou -taikinapalat ovat valmiita, aseta ne leivinpaperille ja vuorottele leivinpaperi aina taikinan kanssa.
9. Filou -taikina on nyt valmis täytettäväksi tai jatkokäsittelyyn.

Filou taikinan täyte - resepti

1. Täyte valmistetaan erikseen. Fetajuusto, tuorejuusto, hienonnettu sipuli ja valkosipuli sekä Munat ja kynitty persilja sekoitetaan hyvin kulhossa.
2. Mausta tarvittaessa suolalla ja pippurilla ja / tai chilillä ja mausta makusi mukaan. Älä unohda, että fetajuusto on usein suolaista.
3. Voitele nyt valmiiden taikinan kulmien reunat sulatetulla voilla.
4. Kuumenna uuni 200 C.
5. Laita nyt 1-2 rkl juustotäytettä taikinan päälle ja kiedo täyte taikinan kanssa. Täällä voit olla luova ja muotoilla laukkuja. Varo, ettei taikina repeydy.
6. Täytettä voi tietysti vaihdella halutulla tavalla. Turkkilaisesta keittiöstä löytyy usein pinaattia tai jauhelihatäytteitä.
7. Voitele valmiit taskut uudelleen sulatetulla voilla.
8. Paista nyt filotaikinapussit uunissa, kunnes ne ovat kullanruskeita, tämä voi kestää 20-30 minuuttia uunista riippuen.

Hyvää ruokahalua!