VIDEO: Hanhen rinnan sisälämpötila
Jotta hanhenrinta olisi täydellinen sakeus ja optimaalinen kypsennysaste, sisälämpötilan on oltava Hanhen rinnat poistavat myös ei -toivotut bakteerit - kuten salmonellan - perusteellisesti tappaa.
Kuinka paistaa hanhen rinta
- Pese hanhenrinta kylmän juoksevan veden alla vettä perin pohjin.
- Kuivaa hanhenrinta yhtä hyvin talouspaperilla.
- Leikkaa nyt ihoon ja rasvaan ihon puolelta timantin muotoiseksi.
- Varo leikkaamasta lihaa niin syvälle, että näet tumman hanhenlihan hanhen kuoppien ja rasvan läpi.
- Valitse erittäin terävä veitsi leikataksesi hanhenkuoppia. Myös leikkausveitsi on hyödyllinen täällä. Et voi leikata kovin syvälle veitsellä. Aloittelijoille skalpelli on erittäin hyödyllinen leikata hanhen rinta timantin muotoiseksi.
- Laita hanhenrinta viilto nahkapuoli kylmään paistinpannuun ja kytke vasta sitten liesi päälle.
- Jos hanhen rinta on ruskea ja rapea ihon puolella, rinta on hanhi niin paljon rasvaa vuotanut ulos, että voit ruskistaa hanhenrinnan lihapuolen omassa rasvassaan.
- Käännä vain hanhenrinta ympäri ja laita pannu 80 ° C: seen esilämmitettyyn uuniin. Aseta myös uuninkestävä tarjoilulautanen uuniin.
Ankanrinta: kypsennysaika uunissa - tiedot
Ankanrinta on erittäin maukas lihavaihtoehto, joka on myös erittäin hyvä uunissa ...
Näin hanhenrinta saa täydellisen sisälämpötilan
- Jätä vuoka ja hanhenrinta uuniin 5 minuutiksi.
- Avaa sitten uuni ja ota hanhenrinta pois pannulta ja aseta hanhen lihapuoli alaspäin uuninkestävälle lautaselle.
- Ota pannu pois uunista.
- Aseta nyt lihalämpömittari hanhenrinnan paksuimpaan kohtaan ja tarkista sydämen lämpötila säännöllisesti.
- Jos sisälämpötila on 70 ° C, hanhenrinta on kypsennetty täydellisesti.
Kun olet lämmittänyt hanhen rinnan paksuimman osan 70 ° C: seen, bakteerit eivät ole enää elossa. Hanhen rinta on herkkä, mehukas ja erittäin maukas. Mausta hanhen rinta aina sen jälkeen, kun olet tehnyt sen liha uunista.
