Kevyen sinappikastikkeen resepti
Jos kurkistat menneisyyteen tai muistutetaan tietyistä hetkistä, tietty tapahtuma on usein vastuullinen ja ratkaiseva. Mutta usein se on myös vastausten etsimistä. Tähän voi olla hyvin banaaleja syitä. Tietty haju muistuttaa sinua esimerkiksi alueesta tai tapahtumasta tai haluat syödä hapanmunaisia perunoita uudelleen, aivan kuten isoäiti tai äiti on aina tehnyt niitä. Monet sanovat myös, että sinappi juhli tätä ruokaa. Tarvitset ehdottomasti reseptin sinappikastikkeeseen.
Nopea resepti sinappikastikkeeseen
Runsas sinappikastike on tietysti ennen kaikkea sinappi. Se, mitä käytät kastikkeessa, on tietysti - kuten jokaisessa reseptissä - makuasia. Jotkut haluavat käyttää makeaa rakeistettua sinappia, kun taas toiset haluavat käyttää tavallista kuumaa sinappia. Käytetystä lajikkeesta ja halutusta makuintensiteetistä riippuen myös sinapin määrä on ratkaiseva. Voit tarjoilla kastikkeen joko kastikkeen sakeuttimen tai klassisen rouxin kanssa.
- Rouxia varten laita rasva (voi, margariini) keskikokoiseen korkeaan kattilaan ja anna sen sulaa miedolla lämmöllä, kunnes se alkaa kiehua.
- Sekoita rasvaa jatkuvasti pienellä vispilällä ja lisää jauhot varovasti ruokalusikalla. Ripottele joukkoon jauhot, älä kaada koko lusikkaa kerralla. Ei pitäisi muodostua jauhoja.
- Kun rasva alkaa muodostua kiinteäksi massaksi jauhojen kanssa, lisää neste kuutioina samalla sekoittaen (vettä, Liemi). Jos kaikki on kattilassa, kermaisen kastikkeen olisi pitänyt kehittyä lopussa.
- Mausta tämä kastike nyt sinapilla. Mitä enemmän ruokalusikallista sinappia lisäät sinappikastikkeeseesi, sitä voimakkaampi maku tietysti on. Lisää samalla ripaus suolaa. Jos kastike on tullut liian paksuksi hetken kuluttua, voit korjata tämän hieman nesteellä ja tarvittaessa maustaa uudelleen.
Sinapista valmistettu kastike tunnetaan parhaiten perinteisestä ruokalajista "Munat ...
Voit myös valmistaa sinappikastikkeen hieman nopeammin ilman pitkää reseptiä lämmittämällä rasvaa ja nestettä yhdessä, kunnes rasva on täysin sulanut. Lisää sitten sinappi ja sakeuta saatu kastike hitaasti kevyellä kastikkeella, jatkuvasti sekoittaen. Huomaa, että kastikkeen sideaineet eivät luo koko solmua heti. Jos käytät liikaa, voi nopeasti tapahtua, että sinun on lisättävä liikaa nestettä ja kastike menettää maunsa.
