Miksi kuumaan veteen asetetut vasikanlihamakkarat täyteläistyvät?

Miksi makkarat kuumaan veteen räjähtää

• Itse asiassa jossain vaiheessa vasikan makkaran suolisto aukeaa, koska se ei enää kestä laajenevaa makkaraa.
• Tämä johtuu niin sanotusta pullonpaineesta, kuten tiedetään myös kirsikoista tai muista hedelmistä, jotka roikkuvat puussa pitkään ja liikaa sadetta tai yksinkertaisesti kasvamalla ja pulleammaksi auringossa jossain vaiheessa purskahtaa auki. Tugorin paine tarkoittaa siis solun mahlan painetta soluseinämään tai Iho.
• Se on samanlainen kuin valkoiset makkarat, jotka on asetettu kuumaan veteen. Kattilassa on vettä ja makkarassa on vettä. Mutta: vedessä on erilainen suolapitoisuus kuin valkoisen makkaran vesipitoisuudessa. Tässä tapauksessa soluseinä on valkoinen makkarankuori eli suoli.
• Tämä seinä päästää veden läpi, mutta ei suolahiukkasia. Veden ja makkaran välinen suolapitoisuus on epätasapainossa, koska vedessä on vähemmän suolaa kuin makkarassa.
  instagram viewer
• Mutta koska vesi haluaa kompensoida tämän epätasaisen suolapitoisuuden, se puristuu yhä enemmän makkaraan. Tämä lisää vasikan makkaran painetta. Tämä on myös syy siihen, miksi veteen asetetut valkoiset makkarat muuttuvat yhä pulleammiksi. Makkarakalvo päästää veden virtaamaan, kunnes makkaran iho murtuu, koska paine on tullut liian suureksi.


Valkoinen makkara - kypsennysaika ja kaksi epätavallista reseptiideaa

Vasikan makkaraa voi valmistaa monella eri tavalla. Joten voit käyttää tätä ...

Näin vasikan makkarat ovat mukavia ja täyteläisiä

Joten jos teet vasikan makkaroita, sinun pitäisi laittaa ne kuumaan veteen, mutta varo uimasta makkaraa siinä liian kauan, kunnes ne ovat täyteläisiä.

1. Kuumenna ensin vesi.
2. Anna sen jäähtyä hetkeksi, suola ja laita vasta sitten makkarat.
3. Ota kattila liedeltä.
4. Jos olet epävarma, ota ne välistä ja anna niiden jäähtyä sen sijaan, että vaarantaisit baijerilaisen aamiaisen halkeamisen.