Mikä makkara currywurstille?
Se, mitä makkaraa haluat käyttää currywurst -juhliin, riippuu juhlavieraiden mausta. Ruhrin alueella arvostetaan luonnollisissa kuorissa olevia sianlihamakkaraa. Berliiniläiset eivät pärjää ilman sikoja, vaan ilman suolistoa. Maustekastikkeessa olevat mausteseokset ja currykastikkeet pitävät suurimmat salaisuudet.
Vuosittain myydyistä noin 800 miljoonasta curry -makkarasta suurin osa on joko Berliinin varianttia ilman kuorta tai luomusta Ruhrin alueelta siankuorella.
Mitä makkaraerikoisuuksia voit valita
- Kaikissa luomuksissa on joitain eroja. Esimerkiksi sveitsiläiset St.Gallenissa pitävät vasikan makkaroista. Asiantuntijat sanovat, että vasikanliha on liian heikkoa, joten currykastike ei kestä sitä. Toiset suosittelevat karitsan makkaraa, merguezia. Se on karkeaa ja lihavaa, runsaasti maustettua ja maukasta. Voit jopa pärjätä ilman currykastiketta.
- Hirven makkaraa tai jopa liha hevoselta on varmasti vain jotain ekstrovertille makuelämykselle. Villi eikä hevosillakaan ole massoille sopivaa makua.
- Säilytä sopivina ainesosina currywurst -lihalle sika ja Naudanliha. Puolet ja puolet, ei liian lihava eikä liian laiha, niiden pitäisi olla. Punainen tai valkoinen makkara ja kuorella tai ilman - nämä ovat täysin erilaisia kysymyksiä.
Currywurst ihon kanssa tai ilman
Kuka keksi currywurstin ja minkä makkara Parasta on, että kysymyksiin vastataan eri tavalla. Berliiniä pidetään yleensä syntymäkaupunkina. Herta Heuwer myi 1950 -luvun alussa ensimmäistä kertaa kastiketta ja curryjauhetta sisältävän bratwurstin.
Berliinin Currywurst on erikoismakkara ilman kuorta. Näet nämä berliiniläiset ...
- Kaupungissa on nyt yli 170 makkaratallia ja currywurst -museo. Curry -makkaraa myydään Berliinin reseptin perusteella tai Ruhrin alueen tyyliin.
- Berliinin makkara on usein keitettyä makkaraa, joka koostuu sianlihasta ja sianrasvasta. Se on 19 senttimetriä pitkä ja siinä ei ole ihoa. Palovamma luo oman ihon. Joten makkaran liha ei hajoa. Vaihtoehtoisesti pääkaupungissa bockwurst tai höyrytetty makkara suolalla paistetaan ja tarjoillaan currykastikkeen kanssa.
- Asiantuntijat ovat arvostaneet Ruhrin alueen rapeaa makkaraerikoisuutta paitsi siitä lähtien, kun Herbert Grönemeyer lauloi currywurstista. Tyypillinen Ruhrin alueen currywurst koostuu sianlihasta, joskus naudanlihasta. Makkaran liha tulee sian suolistossa, mikä luo tyypillisen muodon ja varmistaa rapean puren.
- Berliiniläiset ylistävät Ruhrin alueen makkaraa currykastikkeen takia. Ruhrin alueen ihmiset maistavat Berliinin keitettyä makkaraa jopa ilman kastiketta.
Lopuksi hymy. Jos mietit, miksi curry -makkaroita tarjoillaan kokonaisina idässä ja viipaloituina lännessä, niin saatat yksi vastaus oli: "Epäilyttävät DDR -kansalaiset pelkäsivät, että myyjä antaa heille palan pidättää ".
