VIDEO: Hanhikastiketta

Paahdettu hanhi on todellinen klassikko juhla -annosten joukossa. Rasvainen, mutta ei vähemmän maukas siipikarja tarjoillaan usein punakaalin, nyyttien tai krokettien kanssa. the hanhi maistuu jopa erittäin hyvältä, kun se on täynnä omenoita, taatelia tai kastanjoita. Tietysti herkullinen hanhen kastike ei saisi puuttua. Erityisesti punaviinikastike täydentää ihanteellisesti hanhen tyypillistä makua.

Kuinka tehdä herkullinen hanvikastike

1. Voit käyttää hanhen kaulaa ja siipiä hanhen kanssa punaviinikastikkeessa. Leikkaa nämä osat paloiksi ja paista hanhenliha pannulla.
2. Anna sitten sekin vihannekset pannulla. Jätä selleri, valkosipuli, porkkana ja sipuli liedelle, kunnes keittovihannekset ovat kauniita ja ruskeita.
3. Nyt tulee punaviini hanhen kastikkeelle. Valuta hanhenliha ja vihannekset pannulla punaviinipullolla. Anna myös puoli litraa vettä lisätty.
4. Nyt tarvitaan kärsivällisyyttä: voit nyt antaa punaviinikastikkeen kiehua noin kaksi tuntia kevyestä keskikokoiseen lämpöön. Jos punaviiniä on haihtunut liikaa kypsennyksen aikana, voit myös lisätä hieman lisää. Jopa 500 ml nestettä voidaan jättää kattilaan kiehumisen jälkeen.
   instagram viewer


Kastike - tarjoile vahvaa kastiketta hanhen kanssa

Nykyään kastikkeen aihe on tuskin mikään ...

5. Ota nyt seula ja kaada punaviinikastike pois. Tällä tavalla poistat keitetyn hanhenlihan ja vihannekset.
6. Kaada kastike kattilaan ja anna sen kypsyä edelleen. Hanhikastikkeen tulee pysyä liedellä, kunnes vain noin kolmannes punaviinikastikkeesta on jäljellä.
7. Voit nyt maistaa kastikkeen haluamallasi tavalla. Tähän sopivat erityisesti timjami, appelsiinimehu tai ripaus inkivääriä. Hyvää ruokahalua!