VIDEO: Kukkakaalin kypsennysajan määrittäminen
Keitä kukkakaali kokonaiseksi
- Leikkaa kukkakaalin lehdet pois. Jos ostit kukkakaalin terveysruokakaupasta, on suositeltavaa laittaa kukkakaali vesihauteeseen viideksi minuutiksi. Tätä varten kaalin pään on oltava täydellinen sen kanssa vettä olla peitetty. Lisää veteen kaksi ruokalusikallista suolaa ja sekoita. Kaikki eläinten asukkaat jättävät nyt kukkakaalin. Suihkuta sitten kaali huolellisesti kylmällä vedellä.
- Leikkaa ohut veitsi syvälle varteen poikittain. Näin keittovesi tunkeutuu paremmin varteen ja kukkakaali kypsyy tasaisemmin.
- Laita kukkakaali höyrystimen seulaan. Ripottele kukkakaalia hiukan suolalla.
- Laita kattilaan vähän vettä. Sulje kattila kannella.
- Kuumenna vesi ja anna kukkakaalin kypsyä höyryssä, kunnes voit puhkaista kukkakaalin ohuella veitsellä, jossa on pieni vastus. Kypsennysaika vaihtelee kymmenen ja viidentoista minuutin välillä kukkakaalin koosta riippuen. Kukkakaali on puremaan lujempi kymmenen minuutin kuluttua kuin pidemmän kypsennysajan jälkeen.
- Ota kukkakaali kypsennyksen jälkeen höyrysaunasta ja aseta tarjoilulautaselle. Nyt voit hioa kukkakaalin pään haluamallasi tavalla ja maustaa kastikkeilla tai vastaavalla.
Paistettu kukkakaali olut taikinassa - resepti
Paistettu kukkakaali olut taikina on helppo valmistaa itse. …
Keitä kukkakaalin kukinnot
- Puhdistuksen jälkeen jaa kukkakaali pieniksi kukiksi. Laita kukkakaalin kukat kattilaan, jossa on vähän suolaa ja muutama tippa Tabascoa, ja täytä tämä riittävästi vettä, kunnes kukkakaalin kukat peittyvät.
- Kuumenna kattilan sisältö ja anna kukkakaalin kukkien kypsyä kahdeksasta kahdentoista minuuttiin niiden koosta riippuen. Tässäkin kukkakaali on melko luja puremaan kahdeksan minuutin kuluttua.
- Testaa jälleen kukkakaalin keitetty tila ohuella veitsellä. Tällä tavalla keitettyä kukkakaalia voi myös syödä ilman lisämausteita.
Kukkakaalia ei voi kypsentää tasaisesti, koska varsi ja kukat ovat biologisesti erilaisia. On tärkeää, että kukkakaalin kukat eivät muutu liian pehmeiksi. Varsi voi olla liian kova, koska useimmissa tapauksissa sitä ei syödä. On tärkeää, että kukkakaalin kukat ovat tukevat purenta.
