Kermaviili: laktoositon?
Kermaviili on tuote, joka on jonkin verran mysteeri monille. Jos mietit, onko maitotuote laktoositon tai haluatko tietää tarkalleen, mikä hapankerma todellisuudessa on, voit lukea lisää crème aigre -tuotteesta täältä.
Mitä tarvitset:
- Kiinnostus ravitsemukseen
Kerma, smetana, smetana - hapan maitotuotteita on niin paljon. Täällä saat valoa pimeyteen.
Hapan kermaa voidaan pitää laktoosittomana
- Kaikki hapatetut maitotuotteet, kuten smetana, smetana ja kvarkki, sisältävät bakteereja, jotka hajottavat laktaasin kypsymisen aikana.
- Riippuen siitä, kuinka herkkä olet laktoosille, smetana voi olla terveellistä sinulle, ja siksi sitä voidaan kuvata laktoosittomaksi.
- Voit ostaa kermaa, joka on sekoitettu maitohappobakteereihin neljässä rasvatasossa. Mitä korkeampi tuotteen rasvapitoisuus, sitä pienempi laktaasipitoisuus. 100 grammaa 10% rasvaa sisältävää smetanaa sisältää 3900 milligrammaa laktaattia. Sama määrä 20% rasvaa sisältää vain 3300 milligrammaa laktoosia.
- Kun rasvapitoisuus on 30% 100 grammaa kohden, sinun on käsiteltävä vain 2400 milligrammaa laktoosia.
- Jos valitset täysrasvaisen variantin, jossa on 40% rasvaa, sinulla on jäljellä vain 2000 milligrammaa mahdollista tautia aiheuttavaa ainetta.
- Vertailun vuoksi 100 grammaa 30% rasvaa sisältävää kermaa sisältää 3200 milligrammaa laktoosia. Koska kerma on valmistettu ilman maitohappobakteereja, et voi kutsua kermaa laktoosittomaksi missään olosuhteissa.
Lisäämällä smetanaa ja crème fraîchea annat ruoille maun ...
Hieman apua hapanmaitotuotteiden erottamisessa
- Kermaviili ei ole kerma - tunnetaan myös nimellä kerma -, joka on muuttunut hapanksi liian pitkästä varastoinnista. Kermaviili on valmistettu kermasta ja maitohappobakteereista. Tämä tekee kermasta kiinteämmän ja miellyttävän hapan maun. Tätä maitotuotetta, jossa on 30% rasvaa, voidaan käyttää kiehuvien ruokien pyöristämiseen. Kermaviili ei hiutale.
- Crème fraîche on myös hapankerma. Tässä tuotteessa on kuitenkin aina vähintään 30% rasvaa. Tästä syystä crème fraîche ei myöskään hiutale keitettäessä. Tässä on kuitenkin noudatettava tiettyä varovaisuutta, koska toisin kuin perinteinen tuotantomenetelmä, tämä tehtaan kermatuote sekoitetaan kotitaloussokerin kanssa.
- Kermaviili on itse asiassa myös smetanaa. Saat tämän tyypin vain melko korkealla rasvapitoisuudella. Happamuus on hieman lievempi. Tässä on myös tärkeää, että tärkkelystä lisätään tähän tuotteeseen smetan kiinteyttämiseksi.
Crème fraîche ja smetana ovat teollisesti tuotettuja eivätkä puhtaita maitotuotteita.
Kuinka hyödylliseksi pidät tätä artikkelia?
Www.helpster.de -sivujen sisältö on luotu erittäin huolellisesti ja parhaan tietämyksemme ja vakaumuksemme mukaan. Tarkkuutta ja täydellisyyttä ei kuitenkaan voida taata. Tästä syystä kaikki vastuu mahdollisista vahingoista, jotka liittyvät tarjottujen tietojen käyttöön, on suljettu pois. Tietoja ja artikkeleita ei saa missään olosuhteissa pitää koulutettujen ja tunnustettujen lääkäreiden ammatillisten neuvojen ja / tai hoidon korvikkeena. Sivuston www.helpster.de sisältöä ei voida eikä saa käyttää itsenäisten diagnoosien tekemiseen tai hoitojen aloittamiseen.
