Pasta: tee vegaani itse
Nuudelit ovat itse asiassa valikossa kaikkialla. Jos haluat tehdä pastan itse, voit tietysti tehdä sen myös vegaanisena, eli ilman kananmunaa.
Kasvispastan tekeminen itse on melko helppoa. Jos ostat durumvehnän mannaspastaa, se on jopa vegaani, koska se on valmistettu ilman munaa. Mutta tuore pasta maistuu vain paremmalta, vaikka se vaatisi hieman enemmän vaivaa.
Tee vegaanipasta itse
- Sekoita jauhot ja durumvehnän mannasuurimot huolellisesti suolaan.
- Lisää siihen öljy taikina ja pikkuhiljaa sitä vettä.
- Sinun pitäisi vaivaa pastataikinaa pitkään, koska gluteeni vapautuu vasta vaivaamalla.
- Älä lisää liikaa vettä, taikina ei saa tarttua sormiin.
- Kiedo taikina vaivaamisen jälkeen kelmuun tai laita se pakastuspussiin ja anna levätä vähintään 30 minuuttia.
- Kun taikina on levännyt, vaivaa se uudelleen, ennen kuin rullaat sen aaltopahvilla tai pastakoneella.
- Kauli taikina mahdollisimman ohuesti jauhotetulla työtasolla.
- Voit nyt leikata minkä tahansa leveyden nauhat terävällä veitsellä.
- Tuoreus pasta sinun tarvitsee vain keittää muutama minuutti kiehuvassa suolatussa vedessä.
Vegaaniset lehtitaikinareseptit
Haluatko tietää, miten valmistaa kasvis- ja vegaanisia leivonnaisia? Kuten …
Kokeile pastan kanssa
- Laita taikina veden sijasta mehu punajuurista. Näin voit tehdä vegaanisia punaisia nuudeleita.
- Kun käytät kurkumaa, kotitekoiset luomuksesi muuttuvat mukavan keltaisiksi.
- Pilkotut tai kuivatut yrtit antavat pastalle eri maun.
- Voit myös kokeilla jauhotyyppejä. Muista kuitenkin, että täysjyväjauho ja spelttijauho sisältävät vähemmän gluteenia kuin tavallinen vehnäjauho.
- Jos haluat käyttää epätavallisia värejä, voit käyttää myös elintarvikevärejä. Ehkä haluat yllättää lapsesi "smurf -nuudeleilla".
Jos haluat kuivata vegaaniset nuudelit, levitä ne löysästi ja kuivaa ne hitaasti uunissa useita tunteja tai levitä ne lämpimään huoneeseen kuivumaan.
