Tee tartarikastike itse
Tartare -kastike on ihanteellinen herkullinen kylmä dippi monenlaisiin kuumiin tai kylmiin ruokiin. Tässä on kuinka helppoa ja yksinkertaista on tehdä tämä herkullinen kastike.
Kuka olisi ajatellut? Suosittu tartarikastike, jota kutsutaan myös tartar -kastikkeeksi, on itse asiassa nimetty saalistavien tatariheimojen mukaan. Se on klassinen kastike, joka tuli alun perin ranskalaisesta keittiöstä ja on nyt korvaamaton osa maailmaa. Se valmistetaan kylmänä ja kalan tai äyriäisten, paahtopaistin tai kylmänä paistettua lihaa, Wiener Schnitzel tai paistettuja vihannekset tarpeeksi. Täältä saat selville, miten voit valmistaa tämän kastikkeen itse nopeasti ja helposti ja kuinka voit muuttaa tätä reseptiä toiveidesi ja mieltymystesi mukaan.
Näin tartarikastikkeen pohja onnistuu
- Anna kovaksi keitetyt keltuaiset Munat kulhossa. Soseuta ne hienoksi.
- Aivan kuin tekisit majoneesia, lisää nyt oliiviöljy jatkuvasti sekoittaen. Massan tulee olla kermaista ja homogeenista.
- Lisää nyt pieniksi kuutioiksi leikatut suolakurkku ja hienonnetut kaprikset. Sitten ruohosipuli, leikattu hienoiksi renkaiksi, ja sinappi sekoitetaan.
- Mausta nyt suolalla ja pippurilla, ja tartarikastike on valmis palvelemaan.
Tartar -kastike on hieno kastike, jota käytetään usein leivonnaisten tai ...
Kokeile muita herkullisia kastikkeita
- Ruohosipulin lisäksi voit sekoittaa hienoksi pilkottua salottisipulia tartarikastikkeeseesi.
- Ruohosipulin ja salottisipulin sijasta voit maustaa joukolla hienonnettua persiljaa.
- Monet kokit suosittelevat lisäämään hieman cayennepippuria tartarikastikkeen maun tehostamiseksi.
- Jotkut pitävät siitä hieman hapanta, joten on suositeltavaa maustaa muutamalla tipalla juuri puristettua sitruunamehua. Murskattu valkosipulinkynsi antaa tartarikastikkeelle vielä enemmän hohtoa.
- Jos olet tehnyt virheen maustamisessa, voit käyttää ruokalusikallista tai kaksi smetanaa tai jopa Kermavaahto neutraloida.
- Vähemmän kaloripitoisena versiona tartarikastikkeesta korvaa puolet oliiviöljystä smetanalla.
- Usein munanvalkuainen leikataan hienoiksi kuutioiksi ja lisätään tartarikastikkeeseen.
- Ja jos pidät siitä nopeasti ja helposti, voit käyttää pohjana tavallista majoneesia ja lisätä ainesosia haluamallasi tavalla.
