Joulukalenterini romahtaa
Joulupukin leipominen on hieman vaikeampaa kuin monet kakut. Jotta joulukakku ei romahtaisi, kannattaa siksi kiinnittää huomiota muutamaan asiaan.
Perusresepti joulupukille
Joulupukki ei ole yksi helpoimmista leipomistapauksista. Monet asiat voivat mennä pieleen, kuten romahtaminen tai polttaminen päälle. Ensinnäkin tässä on herkullinen resepti joulupukille:
- Aloita illalla ennen leivontapäivää. Laita rusinat, mantelitangot ja raastettu sitruunankuori joukkoon rommi (tai omena mehu) a.
- Seuraavana päivänä sekoita murennettu tuorehiiva hiukan sokerin ja jotain haaleaa maito. Laita jauhot pöly päälle. Laita sitten hiiva lämpimään paikkaan ja odota puoli tuntia.
- Laita jauhot isoon kulhoon tai työtasolle. Lisää kaksi kolmasosaa hiutaleista. Lisää 150 grammaa sokeria, suolaa ja hiivaa. Vaivaa taikinaa käsin vähintään neljännes tunnin ajan. Lisää maito kuutioina.
- Vasta lopuksi lisää marinoituja hedelmiä ja manteleita. Vaivaa ne hetkeksi taikinaan.
- Peitä ja anna taikinan kohota lämpimässä paikassa kolme neljäsosaa tuntia.
- Muotoile nyt kaksi pientä tai yksi iso pitkänomainen leipä stollen -taikinasta. Kaksi kolmasosaa ajasta taikina on taittunut. Suurempi puolisko on nyt taitettu pienemmän päälle, jolloin joulupukki saa tyypillisen ulkonäkönsä.
- Anna sen stollen lepää leivinpaperilla vuoratulla pellillä vielä puoli tuntia.
- Kuumenna uuni 200 asteen ylä- / alalämpöön. Paista stollen. Kaksi pientä joulupukkia kestää noin kolme neljäsosaa tuntia, suuri koko tunnin. Kun nastat muuttuvat ruskeiksi, peitä ne alumiinifoliolla.
- Ota stollen uunista ja peitä se lopulla voilla nestemäisessä muodossa. Pursota se ensin sokerilla ja vaniljasokerilla, sitten jauhemaisella sokerilla.
- Kääri joulupukki alumiinifolioon. Säilytä sitä pimeässä, viileässä paikassa vähintään kaksi viikkoa ennen syömistä.
Stollen ilman pähkinöitä - resepti
Mikään ei ole herkullisempaa kuin kotitekoinen stollen. Suosituin …
Vinkkejä sen romahtamisen estämiseksi
Jos taikina romahtaa tai muuten epäonnistuu, voit kokeilla useita vinkkejä.
- Vaivaa taikina aina käsin, älä koneella. Jos se on liian rasittavaa, ota vuorotellen jonkun kanssa.
- Työnnä hedelmät mahdollisimman nopeasti ilman vaivaamista. Tämä toimii parhaiten, jos painat taikinan tasaiseksi ja levität sitten hedelmät päälle. Sulje taikina hedelmien ympärille ja paina se yhteen. Tästä on myös se etu, että pinnalla ei ole rusinoita poltettaviksi.
- Jos joulupukki irtoaa, muotoile se korkeammaksi kuin leveä ennen paistamista.
- Taikina romahtaa, jos hiiva toimii liian kovaa. Siksi esitaikina, kuten reseptissä kuvataan, on tärkeä. Taikinan ei myöskään pitäisi nousta liian kauan, jotta se ei tule liian ilmavaksi ja romahtaa.
- Ota tuoretta hiivaa. Jos tämä on kuivunut, se ei ehkä toimi riittävästi.
