Röstitud vasikamaksa - nii õnnestub maitsev lõunasöök
Maks - ja eriti vasikamaks - on delikatess paljudele inimestele. See maitseb praetult sama hästi kui fooliumis küpsetatud, grillitud või küpsetatud. Õunte ja sibulaga muutub see maitsvaks eineks, mida nimetatakse ka Berliini maksaks ja mis on väga tervislik. Kasutage noorte loomade maksa. Retsept on mõeldud neljale inimesele.
Mida sa vajad:
- 4 viilu vasikamaksa
- 3 spl jahu
- 60 g selitatud võid
- 2-3 sibulat, olenevalt suurusest
- 3 õuna
- 1 tass puljongit
- 4 spl hapukoort
- Sidrunimahl, majoraan, sool
Kuidas vasikamaksa korralikult röstida
- Koorige sibulad ja lõigake need rõngasteks.
- Eemaldage vasika maksa viiludelt suured veresooned ja rasvaladestused ning peske neid külma vee all vesi ära.
- Koorige õunad ja lõigake südamik välja. Jagage need paksudeks rõngasteks.
- Pane selitatud või pannile ja pruunista selles sibularõngad. Pange need pliidiplaadile ja hoidke soojas.
- röstitud liha Nüüd aseta õunarõngad mõlemalt poolt samasse rasvasse ja vooderda need sibularõngastega.
- Puista maksaviilud vähese jahuga läbi ja prae neid mõlemalt poolt umbes kolm minutit. Maks ei tohi enam verine olla.
- Lisa pannile hapukoor.
- Eemalda vasikamaks pannilt ja serveeri vaagnal koos sibulate ja õuntega. Nirista üle sidrunimahlaga, maitsesta majoraani ja vähese soolaga.
- Vala puljong pannile ja keeda korraks kaste uuesti.
- Asetage maksaviilud sibulate ja õuntega taldrikutele ning valage neile kaste.
- nagu garneering sobib kartulipüree, riis või hästi köögiviljad.
Vasikalihapall - selle maitsva lihaga kaks maitsvat retseptiideed
Vasikalihapalli tuntakse mõnes piirkonnas ka pähklilihana. Vasikaliha pall ...
Näpunäiteid maksa kohta
- Järgige ülaltoodud järjekorda: kõigepealt praetakse sibul, seejärel õunad ja alles siis maks. Vastasel juhul võib juhtuda, et õunarõngad muutuvad inetuks.
- Lisage maksanõudele alati soola pärast nende keetmist, kuna sool eemaldab vedeliku ja maks muutub kuivaks.
- Pidage kinni küpsetusaegadest, vastasel juhul on see kergesti kuiv ja kõva. Maks tehakse, kui pinnale tekivad mahla tilgad.
- Võite kasutada maksaviile külmkapis hoida ainult ühe päeva.
- Maitse on mahedam, kui paned maksa tund aega enne selle valmistamist piim enne röstimist sisse ja tupsuta.
Maks on väga kõrge valgu-, mineraal- ja vitamiinisisaldusega. Ostes veenduge, et maks pärineb noorloomalt. Selle tunnete ära pruunikas-roosa värvi järgi.
Kui kasulik see artikkel teile on?
