Valmistage peet ja selle lehed salatiks

instagram viewer

Peet on seotud mangoldi ja suhkrupeediga ning on tuntud ka peedi nime all. Vahemere piirkonna kultuurtaim kuulub rebasesaba perekonda. Isegi vanade roomlaste ja kreeklastega peeti seda tervist edendavaks toitaimeks. Suurte merereiside ajal kandis see nime "Seemanngold", kuna suur osa B -vitamiini, rauda, ​​kaaliumi, foolhapet, Kaltsium, betaiin, jood ning muud vitamiinid ja mineraalid tagasid meremeestele hea tervise Põhiseadus. Punapeedi lehed sisaldavad ka palju vitamiine ja mineraalaineid ning neid tuleks alati lisada salatitele või köögiviljadele.

Punapeet on äärmiselt rikas vitamiinide ja mineraalide poolest.
Punapeet on äärmiselt rikas vitamiinide ja mineraalide poolest.

Peet on kaheaastane taimeliik

  • Peeti saab oma aias väga hästi kasvatada. Seemnetena saab seda kasvatada seemnealustel ja istutada kevadel taimena läbilaskvasse pinnasesse päikesepaistelises või osaliselt varjutatud kohas. Kasutage väetamiseks sarvelaaste ja kastke neid hästi. Peeti saate koristada kuni septembrini / oktoobrini. Paljud eeldavad, et neid saab koristada alles sel ajal, kuid peedi maitse on sageli parem, kui koristate selle veidi varem. Üks liiga hilja part toodab harva puitunud puuvilju.
  • Peet kasvab mugulana z. T. maapinnast allpool, suuremal määral ülalpool. Vilja lehed koos vartega moodustavad rohttaime. Leherosett moodustub esimesel kasvatusaastal. Punapeet ise on lihakas ja ümbritsetud suhteliselt stabiilse koorega, mida ei tohiks kahjustada, et peet ei veritseks. Seetõttu ei tohi lehtedega rosettitaolisi kasvustiile kunagi töötlemiseks ära lõigata, vaid ainult välja lülitada.
  • Punapeedi punast värvi, mis põhineb glükosiidi ja betaniini kontsentratsioonil, kasutati värvainena iidsetel aegadel. Seda värvainet kasutatakse toiduainetööstuses ka tänapäeval. Väga palju vitamiine ja mineraalaineid ei leidu mitte ainult mugulas, vaid ennekõike selle lehtedes ja vartes. Sel põhjusel peedi ettevalmistamiselköögiviljad või peetsalat kasutage lehti ja stiile.

Peet on tervisele kasulik

  • Põhimõtteliselt on peet tervisele äärmiselt kasulik. Inimesed, kes kannatavad neerukivide all, peaksid aga tarbimisega veidi ettevaatlikumad olema, sest mugulas olev oksaalhape oleks sel juhul väga kahjulik. Puuviljas olevad nitraadid võivad põhjustada ka nitritite ladestumist organismis.
  • Üldiselt aga annab peet organismile uskumatult palju olulisi toitaineid, näiteks B. Provitamiin A, foolhape, B -grupi vitamiinid, C -vitamiin, valk, raud, jood, magneesium, naatrium, fosfor, kaltsium ja kaalium. Taime raviomadused olid teada juba iidsetele hiinlastele, roomlastele ja kreeklastele.
    • Peet ja selle kalorid - kõik, mida pead teadma peedi toiteväärtuse kohta

    Peet on tervislik köögivili, mida võib süüa ka toorelt. Kõrval …

  • Kreeka arst Dioscorides (1. Sajand) pange peet äädikas üks meetmeid nahapõletiku ja nakkushaiguste vastu. Paracelsus avastas, et puuviljade tarbimine tugevdab immuunsüsteemi ja puhastab keha. Betaiin tugevdab maksarakke ja sapipõie funktsiooni, millel on positiivne mõju metaboolsele tootmisele.
  • Südant ja veresooni kaitsevad ka peedis sisalduv betaiin ja foolhape. Eelkõige tagab betaiin meeleolu parandajana hea tuju. Kaks klaasi peetimahl iga päev on teie vererõhule kasulik. Kõik need eelised saavutatakse mitte ainult taime mugulate kaudu, vaid ennekõike selle lehtede kaudu, millel on suurem vitamiinide ja mineraalide sisaldus. Muide: peedilehed ajavad tõhusalt küüslaugu hinge.

Peet ja selle lehed köögis

  • Pidage meeles, et iga toiduvalmistamise protsess hävitab vitamiine ja mineraalaineid. Seetõttu ei pea mugulat sunniviisiliselt küpsetama. Mida paksem mugul on kooritud, seda tõenäolisem on vitamiinide kadumine.
  • Salati valmistamiseks kasutage mugulat toorelt. See on maitse asi, kas kasutate lehti ja stiile toorelt või küpsetatult. Reeglina on need kergemini seeditavad ja maitsvamad, kui keedad neid umbes veerand tundi ja hakkid pärast jahtumist tükeldama. Salati jaoks võite kasutada ka poolküpsetatud mugulat. See tähendab, et keedate mugulat ainult umbes pool tundi, et saaksite nahalt maha kooruda.
  • Köögiviljade valmistamiseks küpsetatakse kahjustamata peedimugulat sõltuvalt selle suurusest umbes tund. Seejärel võtke need välja vesi, koorige ja tükeldage puuviljad õhukesteks viiludeks. Lehed ja stiilid on ka hakitud. Seejärel lisati uuele ja väiksemale mõõdetud veele ning keedeti vaid veerand tundi koos tükeldatud peediga.
  • Maitsesta maitse järgi, nt. B. soola, pipra, küüslaugu ja muskaatpähkliga. Selle ettevalmistamisel pidage alati meeles, et te ei katkesta kunagi peedi stiile, lihtsalt keerake need ära, nii et nahk ei saaks vigastada ja viljad ei saaks veritseda. Veel üks näpunäide: kui keedate peedi äädikavees, säilitab see oma kauni punase värvuse.

Retsept: peedi- ja lehtsalat

  1. Pese peet ja selle lehed. Küpseta kogu stiili lehtedega umbes 10 kuni 15 minutit.
  2. Vahepeal koorige peedimugul, jagage see keskelt ja riivige, sarnaselt porgandisalati porganditega.
  3. Kui varred ja lehed on jahtunud, tükeldage ja haakige need väga peeneks ning segage peediga.
  4. Maitsesta segu kahe supilusikatäie õli, küüslaugu, soola, pipra, äädika ja peterselliga, et saada salat, mida jahutad umbes tund enne serveerimist.

Kui kasulik see artikkel teile on?

click fraud protection