VIDEO: Tehke veiselihapuljong ise
Rikkalik veiselihapuljong - peaksite seda teadma
- Tehes ise veiselihapuljongit, saate rammusa lihapuljongi. Selline Fond moodustab maitsva aluse Kastmed.
- Parim on lihtne puljong, sest tulemust saab seejärel kasutada erinevate maitsetega kastmete jaoks.
- Pikaajaline keetmine vähendab vedelikku. Südamlik maitse tugevneb.
Valmista lihapuljong ise
Kasutage veiselihapuljongi valmistamiseks suuremat potti. Kui soovite, võite lisada veiseliha.
- Esmalt blanšeerige luud külmaga vesi Loputage ja pange seejärel suurde kastrulisse. Koostisosade katmiseks peate lisama piisavalt külma vett. Kuumuta kõik keemiseni ja koori kellu abil pinnalt tekkiv vaht.
- Lase keeda madalal kuumusel umbes 5 tundi. Selle käigus tuleb puljongist ikka ja jälle vaht ja rasv eemaldada.
- Maitsetaimed ja see köögiviljad peske, puhastage ja tükeldage jämedalt. Visake sibula väliskest välja ja jagage ülejäänud osa koorega.
- Pärast umbes 4 -tunnist keetmist lisage puljongile ürdid, sibul, kõik vürtsid ja köögiviljad. Kindel on see, et tuleb uuesti vett valada.
- Kui veiselihapuljong on küpsetamise lõpetanud, siis kondid ja see liha võta potist välja. Seejärel vala puljong läbi sõela, mis on vooderdatud puhta lina või puuvillase lapiga.
- Lõpuks peab puljong puhastatud potis uuesti keema. Kui vaht ja rasv ilmuvad uuesti, tuleb need uuesti koorida.
- Parim on lasta valmis veiselihapulgal jahtuda ja isegi üleöö leotada. Pärast seda tuleb rasv kindlasti uuesti eemaldada.
Valmista lihapuljong korralikult
Hea lihapuljong ei tule pakendist, seda tuleb ise teha ...
Veiseliha tuleks täita osade kaupa ja külmutada, nii et pääsete sellele igal ajal juurde. Ja seda ise teha oli seda väärt.
