Peenete pralineede jaoks kasutage ganache'i
Tahaksid ise pralineesid valmistada ja omatehtud ganachega täita? Siis leiate siit lihtsa ja geniaalse retsepti.
Koostis:
- kuus tühja toffifee vormi
- pintsel
- kolm potti
- mikser
- 300 grammi valget šokolaadi
- 600 grammi täispiima või tumedat šokolaadi
- 300 ml vahukoort
Ganache on valmistatud massist šokolaad ja koor. Kreemi ja šokolaadi segamissuhe määrab ganache hilisema kõvaduse. Tootmine on tegelikult üsna lihtne. Selle retsepti jaoks kasutate tumedat šokolaadi - kas täispiim või tume šokolaad on teie otsustada.
Kuidas ganachest šokolaadi valmistada
- Alustage päev enne oma šokolaadid tahate valmistada, valmistades ganache. Selleks pane koor kastrulisse ja kuumuta pidevalt segades.
- Seejärel purustage või tükeldage šokolaadikuver tükkideks ja lisage need koorele.
- Seejärel segatakse ganache seestpoolt väljapoole - kuni moodustub ühtlane mass.
- Seejärel pane segu külmkappi ja lase üleöö täielikult jahtuda.
- Järgmisel päeval, enne kui jätkate ganache töötlemist, tehke pralineele õõnsad kehad.
- Selleks sulata valge šokolaad vesivannil.
- Seejärel võtke loputatud ja külmad Toffifee nõud käepärast. Pange harjaga igasse õõnsusse kiht valget šokolaadi.
- Jätke valge šokolaad vormidesse külmkapis jahutage ja lisage veel üks kiht. Tehke seda seni, kuni valge šokolaad on saavutanud ühtlase paksuse. Seejärel vabastage õõnsad kehapooled vormidest.
- Seejärel võta ganache külmkapist välja ja klopi mikseriga, kuni see on kreemjas ja läikiv.
- Nüüd kasutage teelusikatäit, et täita ganache pooleks valgetest õõnsatest kehaosadest. Seejärel asetage ülejäänud pooled peale ja suruge need ettevaatlikult oma kohale.
- Seejärel laske oma pralineedel toatemperatuuril täielikult jahtuda. See annab ganache'ile kindla kindluse.
Canache kreem - retsept
Kas sa armastad šokolaadi? Siis peaksite kindlasti proovima Canache'i. See sobib ...
Kui kasulik see artikkel teile on?
