Kulude arvutamine gastronoomias - peate neid tegureid arvesse võtma
Kui soovite toitlustustööstuses kanda kinnitada, on diferentseeritud kulude arvutamine hädavajalik nõue u. a. krediidiläbirääkimisteks pankadega.
Koostage toitlustusettevõtte kulude kalkulatsioon
Kulude arvutamine gastronoomias hõlmab üksikuid valdkondi ja sisaldab tegureid, mida tuleb arvestada, kui soovite sisukalt ja kasumlikult planeerida. Siin on mõned märkused operatiivse poole kohta:
- Arvutusele professionaalse välimuse andmiseks pange see oma dokumentide päisesse Esmalt ettevõtte nimi ja aadress ning seejärel allpool operaatori nimi ja kontaktandmed ära.
- Järgmisena määrate oma toitlustusettevõtte piirkonnale; kas see on näiteks. restoran, pubi, suupistebaar, diskoteek või mõni muu kategooria?
- Arvutuses tuleks lisada ka planeeritud täistööajaga töötajate arv, sealhulgas omanik. Palun märkige ka see, kas tegemist on täistööajaga või osalise tööajaga ettevõttega ning kas soovite selle avada või üle võtta.
- Mitu tuba ja kohta teie restoranis on? Märkige ligikaudne istmete ja / või seisvate kohtade arv ning põhi- ja kõrvalruumid. Ärge unustage istuda õues.
Füüsilisest isikust ettevõtja gastronoomias - nii juhite pubi
Kui on üks soov ettevõtluse alustamiseks, mida mainitakse väga sageli, siis ...
Võtke arvesse kõiki vajalikke investeeringuid
Investeeringute ja laenuperioodi arvutamiseks mõelge kõikidele kuludele, mis võivad avanemise eel tekkida:
- Mis on hoone ostmise või võõrandamistasu?
- Kas renoveerimistööd on vajalikud ja kui on, siis kus ja mil määral? Pidage meeles, et toitlustustööstuses peavad laoruumid vastama ka seadusest tulenevatele nõuetele.
- Milliste ostude ja kuludega peate kraaniruumis või müügisaalis tegelema? Võtke arvesse istekohti, riiulid, kapid, kardinad, valgustus jne.
- Loomulikult on oluline ka arvutada köögis täpsed nõuded. Milliseid suuri ja väikeseid seadmeid, nõusid ja prille vajate? Lõpuks kaaluge näiteks kauba esialgset tarnimist. tarnijate poolt.
- Teie toitlustusettevõtte kogukapitalinõue tuleneb nimetatud kategooriatest. Nüüd määrake, kust kapital tuleb: Kui palju omakapitali on saadaval, milliseid muid allikaid saate kasutada ja kui suur peaks olema pangalaen?
Pakkuge planeerimis- ja tegevuskulusid
- Lõpuks on teie kulude arvutamise teine oluline osa teie pakkumise koostamine. See hõlmab muidugi ka lahtioleku aegu.
- Samuti peaksite kohe määrama kogu oma pakkumise ostu- ja müügihinnad. Ainult nii saate realistlikult arvutada, kas tegevus- ja personalikulud kaetakse teie sissetulekust ja Lisaks - lisaks teie erakindlustus- ja kindlustuskuludele - saate teenida ka kasumit saab.
- Kui sul pole veel toitlustus- ja / või kaubandussektoris kogemusi, võib nendes valdkondades hariduse jätkamine olla väga kasulik ja nt. B. Osalege ettevõtluse alustamise seminaridel.
- Vaadake ringi ka oma piirkonna ühendusi ja võrgustikke, mis võivad teile tuge pakkuda. Internetis saate aimu diferentseeritud reguleerimisalast Kulude arvutamine ja andke oma esimesele planeerimisele suund.
