Pardirind: küpsetusaeg ahjus
Pardirind on väga maitsev lihavariant, mis töötab väga hästi ka ahjus. Küpsetamisajaga tuleb aga ettevaatlik olla, sest pardirind võib väga kiiresti ära kuivada ja ei maitse siis enam nii maitsvalt.
Üldine teave pardiliha küpsetusaja kohta
Ka Saksamaal muutub pardiliha üha populaarsemaks, sest see liha on see kana- või väga sarnane kalkunilihaga.
- Pardilihal on palju erinevaid küpsetusaegu, sest alati tuleb arvestada, millist liha part kasutatakse. Võimalik on küpsetada kogu part ahjus või ainult selle osi. Küpsetusaeg on siin väga erinev.
- Terve part vajab oluliselt rohkem aega kui lihtsalt väikesed tükid, näiteks pardirind. Oluline on ka see, kuidas teile meeldib liha süüa, sest sarnaselt veiselihale võib pardiliha serveerida kergelt roosana või tervena.
- Üldiselt sõltub pardiliha küpsetusaeg lihatüki paksusest ja kaalust. kl kodulinnud kehtib rusikareegel, mis ütleb, et ühe kilo liha kohta tuleks arvutada üks tund küpsetusaega.
- Küpsetamistemperatuur peaks olema umbes 180 kraadi, sest madalamal temperatuuril võtab küpsetusaeg kauem aega ja liha võib ära kuivada.
- Pardilihaga on võimalik kasutada õige küpsetusaeg määrata lihatermomeetriga, sest kui liha sisetemperatuur on jõudnud 72 kraadini, on liha tavaliselt optimaalselt küpsetatud.
Parditüve sisetemperatuur - nii õnnestub linnuliha
Kodulinnud on tundlikud. Salmonellaohu tõttu peaksite seda tegema nii hästi kui võimalik ...
Lihtne retsept pardirinnale ahjust
- Kõigepealt peate pardirinna pesema ja kuivatama. Kuidas eemaldada jääke verest või muudest vedelikest.
- Nüüd peaksite ülejäänud pliiatsid pintsettidega ära noppima, need leiate nahast, sest need on sulgede jäägid.
- Nüüd tuleks terava noaga kõõlused, rasv ja hõbedane nahk ettevaatlikult ära lõigata. Need leiate lihalehelt. Olge ettevaatlik ja ärge lõigake pardikoort ära, sest see on pärast küpsetamist väga maitsev ja krõbe.
- Nüüd lõika pardikooreks. Selleks lõigake pardi nahalt umbes 3 cm kaugusele pilud. See on vajalik rasva hoidmiseks röstitud liha pääseb ja nahk muutub nii mõnusaks ja krõbedaks.
- Nüüd kuumuta pannil veidi õli. Asetage pardi rinnad nahaga allapoole ja pange nahk läbi.
- Selle aja jooksul maitsesta liha pool enne liha keeramist vähese soola ja pipraga. Lihakülge tuleks küpsetada väga lühidalt.
- Lülitage ahi 180 kraadi sisse, et see saaks eelsoojenduda.
- Võtke küpsetusplaat ja vooderdage see alumiiniumfooliumiga. Aseta pardirind peale nii, et nahapool oleks peal.
- Kui ahi on eelsoojendatud, lükake pardirind keskmisele restile umbes 12-15 minutiks ahju. Kui rinnad on pigem õhemad, peaks 12 -minutine küpsetusaeg olema piisav.
- Pärast seda küpsetusaega peaksite pardirinna umbes 5 minutiks alumiiniumfooliumisse mähkima ja laskma tal puhata. Seejärel saate liha viiludeks lõigata ja serveerida.
Kui kasulik see artikkel teile on?