VIDEO: Chili con carne

Chili con Carne - originaalne retsept

Neljale inimesele vajate: 400–500 g hakkliha, 300–400 g värskeid tomateid või 1–2 purki kooritud tomatid, 1 keskmise suurusega purk oad, 2 paprikat (punane / roheline), 2 varssellerit, 1 väike Saab Mais, 2 väikest sibulat, 1 küüslauguküüs, 250 ml köögiviljapuljongit, õli, 2 väikest tšillipipart või tšillipulbrit, soola, pipart, köömneid, pune, rosmariini.

1. Kui te ei kasuta värskeid tomateid, peate neid lühidalt küpsetama vesi panna või Valage neile keeva veega, kustutage ja seejärel koorige. Pigista küüslauguküüs, lõika sibulad väikesteks tükkideks. Tükelda paprika ja tomatid. Tükelda seller kitsasteks tükkideks. Loputage oad korraks kurnis ja laske neil nõrguda.
2. Kui kasutate värsket tšillipipart: lõigake need terava noaga keskele, eemaldage seemned ja lõigake kaunad peenikesteks ribadeks.
3. Kuumuta suurel pannil veidi õli ja higista selles korraks sibulatükid ja küüslauk. Seejärel lisa hakkliha ja prae see kõigepealt läbi. Niipea, kui see on saavutanud teatud pruunistumise taseme, purustage see puulusikaga, lisage kuubikuteks lõigatud paprika ja jätkake hakkliha praadimist, kuni see on purune ja küps.
   instagram viewer
4. Pärast praadimist segage oad, tomatid, mais ja selleritükid valage panni sisu alla köögiviljapuljong ja laske kõigel umbes 20 minutit podiseda (koos Kaas).


Tõeline chili con carne - originaalne retsept

Tõelised chili con carne'i fännid armastavad originaalset retsepti. Tšillikontsepti päritolu ...

5. Lõpuks lisa tšillipipar või suvaline kogus tšillipulbrit, köömneid, pune ja rosmariini ning lase podiseda, kuni tšilli con carne on mõnusalt kreemjas. Maitsesta ükshaaval soola ja pipraga.

Mehhiko tšillihautis peoks

10 külalise jaoks vajate: 1000 g hakkliha, 3–4 purki kooritud tomateid, 4 paprikat (mis tahes värvi), 3 keskmise suurusega purki aedube, 1 purk maisi, 3 porgandit, 3 Sibul, 2 küüslauguküünt, 500 ml köögiviljapuljongit, toiduõli, sool, pipar, 2 loorberilehte, tšillipulber, 2–3 tl pune, 2 tl tüümiani, 3–4 tl paprikat, köömneid vastavalt soovile u. 150 g peekonit (tükeldatud).

1. Lõika tomatid väikesteks tükkideks ning tükelda sibul ja küüslauk. Lõika paprika õhukesteks ribadeks. Poolitage või neljandage porgandid ja viilutage need õhukeselt. (The mahl hoidke tomatipurkides hilisemaks!)
2. Kuumuta väga suures potis umbes 3–4 sl õli ja lisa küüslauk, sibul ja peekonikuubikud (kui soovid). Laske neil lühidalt praadida.
3. Nüüd lisage hakkliha: esiteks tuleb seda lühidalt praadida, kuni see on kena pruuni värvi. Seejärel tükelda lihatükid ja küpseta neid alandatud temperatuuril. Lõpuks maitsesta soola, pipra ja tüümianiga.
4. Seejärel pane kastrulisse paprikaribad, porgandiviilud ja köögiviljapuljong, lisa loorberilehed ja aja vedelik keema. Seejärel lase poti sisul haududa kaane all umbes 6 minutit.
5. Loputage oad kurnas ja segage nõrutatud Oad, tomatitükid ja tomatipurkide mahl hautatud toidu all.
6. Lõpuks maitsesta chilli con carne oregano, köömnete ning tšilli ja paprikapulbriga ning kata kaanega ja küpseta tubli 10 minutit (vähendatud kuumusel!). Maitske oma roogi ja maitsestage seda vastavalt vajadusele. Kui on jääke, mis on ebatõenäoline, saate need ilma probleemideta külmutada.

Chili con carne - muud koostisosad, ka taimetoitlased

• Loomulikult võite sama lihtsalt kasutada puhast jahvatatud veiseliha või kui olete selle fänn kodulinnud on - sealhulgas jahvatatud kalkun.
• Peaksite vähemalt korra pingutama ja kasutama värsket tšillipipart: need annavad teie chili con carne'ile eksimatult tulise noodi ja autentsema aroomi.
• Neeruubade asemel võite lisada 1-2 suurt purki läätsi - sõltuvalt teiega söövate inimeste arvust. Läätsed tuleks eelnevalt korralikult tühjendada ja soovi korral puista valmis chili con carne peale riivjuustu.
• Asendage vastav kogus köögiviljapuljongit poolkuivaga punane vein ja lihapuljong ning lisage lõpus veidi värsket koriandrit: Teie chili con carne saab hetkega täiesti uue maitse.
• Taimetoitlastel on võimalus süüa sojagraanuleid või Kasutage tofut (umbes 400 g 4 inimesele) või kasutage lihaasendajana purustatud rohelist speltanisu. Sojagraanulid tuleb enne edasist töötlemist vees leotada (vt pakendi juhiseid) ja purustatud rohelisel speltal on vastav küpsetusaeg (ka pakendi juhised Märge). Lihavabale tšillile saate lisada ka hakitud sellerit, tükeldatud peterselli juuri või muud köögiviljad Lisa.