Kuidas valget vorsti valmistada?

Koostis:

• 150 g linnuliha
• 150 g sealiha
• 150 g vasikaliha
• 300 g peekonit
• 1 1/2 spl sinepit
• 1 1/2 spl mädarõika
• 2 spl peterselli
• 250 g jääkuubikuid
• 20 g soola
• 2 g pipart
• 90 g porrulauku
• 4 g lõikamisvahendeid
• Seasool

Valmistage ette värsked vasikalihavorstid

Värsked vasikalihavorstid, nagu te neid Baierimaalt teate, valmistatakse järgmisel viisil:

1. Vasikalihavorstide valmistamiseks vajate kõigepealt kindlaksmääratud kogust vesi Täida jääkuubikuvormidesse ja seejärel külmuta.
2. Seejärel täitke kauss sooja veega ja asetage sea sooled sellesse vette.
3. Seejärel saate õhukesteks ribadeks lõigata eelnevalt jahtunud linnuliha, seapeki, sealiha ja vasikaliha.
4. Nüüd segage väikeses kausis sool pipra ja lõikeriistaga.


Valge vorst - küpsetusaeg ja kaks ebatavalist retseptiideed

Vasikalihavorstide valmistamiseks on erinevaid viise. Nii et saate seda kasutada ...

instagram viewer
5. Seejärel puista vürtsisegu peeneks hakitud peale liha ja segage koostisosad hoolikalt.
6. Seejärel saate porrulaugu peeneteks rõngasteks lõigata ja seejärel läbi hakklihamasina keerata. Kasutage lihaveski jaoks 3 mm ketast.
7. Kui olete porrulaugu läbi hakklihamasina keeranud, saate nüüd ka peeneks hakitud liha läbi hakklihamasina pöörata. Selleks võite kasutada ka 3 mm seibi.
8. Järgmisena teed jääkuubikutest jäälume. Selleks tuleb jääkuubikud väga väikeseks ja peeneks hakkida.
9. Seejärel sega jäälumi liha- ja porruseguga ning seejärel lisa segades sinep ja mädarõigas.
10. Lõpuks võid segusse segada ka peeneks hakitud peterselli.

Vasikalihavorstid on tehtud nii soojaks

Pärast värskete vasikalihavorstide koostisosade ettevalmistamist saate valmistada vasikalihavorstid:

1. Esmalt täitke valmis lihasegu eelnevalt soojendatud sea soolestikku.
2. Seejärel võite panna suurde kastrulisse vett ja pruulida selles vasikalihavorstid. Oluline on, et vesi ei keeks, vaid u. temperatuur on 80 ° C.
3. Pärast u. Võite välja võtta vasikalihast vorstid ja serveerida 20 kuni 25 minutit. See sobib hästi näiteks magusa sinepi ja värskete kringlitega.