VIDEO: Kuidas muuta sea sisefilee mahlaseks

Osta sea sisefilee - sellele peaksite tähelepanu pöörama

Selleks, et seafilee oleks õrn ja mahlane, pöörake ostmisel tähelepanu kvaliteediomadustele. liha võib olla halvem kvaliteet röstitud liha kiiresti kuivama. Hoolitse selle eest sea ​​sisefilee on kergelt marmorjas ja sellel võib olla kerge rasvaserv.

Osta seafilee eelistatavalt lihunikult, keda usaldad. Ta vastab hea meelega teie küsimustele liha päritolu ja kvaliteedi kohta. Nimme tuleks riputada kaks kuni kolm päeva. Kui see on ka kena roosa värviga ja lõhnab neutraalselt, võtke see.

Peaksite hoiduma väga kahvatust või tumedast sealihast. Samuti vältige nimmepiirkonda, mille kõõlused jooksevad mööda külgi. Enne toiduvalmistamist peate need eemaldama, mida enamikul kodukokkadel on raske teha ilma liha välimisi kiude hävitamata.

Mis teeb maitsva seafilee:

• Kerge marmor, väikese rasvasisaldusega
• Hele roosa värv
• Ilma kõõlusteta
• Neutraalne lõhn
• Laagerdunud kaks kuni kolm päeva

Sealiha sisefilee valmistamine pannil 

Valmistamisaeg: 30 minutit

Et vältida sea sisefilee küpsetamise ajal kuivamist, käsitse seda ettevaatlikult. Lihatükk ei ole ühtlaselt paks. Selle tulemusena võib teravik küpsedes muutuda karmiks, samas kui fileepea on veel liiga toores. Seetõttu prae pannil ainult seafilee ja pane liha ahju küpsema.

1. Kuumuta õli. Vala pannile õli ja kuumuta see.

   

2. Kuumuta ahi. Kuumuta samal ajal ahi koos küpsetusplaadiga 150 kraadini.

   

3. Prae filee. Aseta sea sisefilee kuuma rasva sisse ja prae see kõik läbi.

   

4. Maitsesta liha. Pärast praadimist võta liha pannilt välja, pane alumiiniumfooliumile ning maitsesta soola ja pipraga.

   

5. Pane filee ahju. Pakkige filee täielikult ja pange see ahju. Seal lõpetate toiduvalmistamise viie kuni kümne minutiga.

   

6. Lase fileel puhata. Enne liha tükeldamist ja serveerimist laske sellel mõni minut pakitud kujul istuda.

Õrnalt küpsetatud seafilee on delikatess. Täpsustage seda värskete ürtidega, mille panete toiduvalmistamise lõpetamisel alumiiniumfooliumi. Lisandid nagu friikartulid, praekartulid, hertsoginna kartulid ja köögiviljad. Isegi mõned magushapud puuviljad, näiteks õunad, ploomid või ananassid, sobivad hästi kokku.

Maitsev kaste sobib hästi seafileega. See võib olla tugev, kergelt kuum või magus. Palju Retseptid sobib hästi konjakiga. Valige sõltuvalt garneering kerge või kreemja kastme variant.