VIDEO: Red Velvet Cake

Red Velvet Cake - Ameerika küpsetuskunsti klassika

Kui olete kunagi Ameerika kohvikus käinud, siis olete ilmselt tuttav selle sametiselt punase ahvatlusega - Red Velvet Cake, mida tuntakse ka sametkoogina. Aga mis see üks teeb kook nii kena punane?

• Kaasaegne meetod koogi punaseks värvimiseks on toiduvärv. Paljudes kohtades kasutatakse abi peedist. See mitte ainult ei anna värvi, vaid hoiab ka koogi väga mahlase.
• Klassikalises retseptis ei kasutata aga toiduvärve ega toiduvärve. Tõeline Red Velvet Cake on kakaopulbri ja happe vahelise keemilise reaktsiooni tõttu punane.

Klassikalise punase sametkoogi retsept

Kuidas see suurepärane kook nüüd läheb? See pole tegelikult üldse raske. Pidage kindlasti kinni antud kogustest ja kõikidest koostisosadest, välja arvatud Vahukoor, Kasutage toatemperatuuri.

1. Kuumuta ahi kõigepealt 175 kraadini ja või kaks ringi Küpsetusvormid (Läbimõõt 23 cm) näeb hea välja.


Küpseta Viini koogipõhi ise - retsept

Kas vajate oma kooki jaoks originaalset Viini koogipõhja? Siis leiate siit ...

instagram viewer
2. Sõelu jahu, kakao ja sool kaussi ning jäta praegu kõrvale.
3. Vahusta teises kausis või saumikseriga vahuks. Samuti segage suhkrut 2 kuni 3 minutit.
4. Andke järk -järgult Munad ja vaniljeekstrakti ning klopi korralikult läbi, kuni moodustub homogeenne mass.
5. Nüüd pange vaheldumisi osa jahusegust, võisegust ja petipiimast kaussi ning segage seda saumikseriga madalal tasemel. Alustage ja lõpetage jahuga.
6. Sega see kruusis äädikas ja küpsetuspulber. Niipea, kui küpsetuspulber on lahustunud, valage vedelik tainas.
7. Nüüd tuleb kiiresti tööd teha - jaota taigen kahe küpsetusvormi vahel, silu spaatliga siledaks ja torka kummagi keskele hambaork. Pane vormid eelsoojendatud ahju. Kui hambaork on välja küpsetatud, on tainas valmis.
8. Lase koogitükkidel pannil korraks jahtuda. Seejärel kiirustage osad välja ja laske neil täielikult jahtuda. Seejärel mähi koogipoolikud toidukilesse ja jäta vähemalt tunniks (kuid soovitavalt üleöö) seisma külmkapis puhata.
9. Glasuuri jaoks klopi saumikseriga toorjuust ja mascarpone kreemjaks. Sega juurde vanilliekstrakt ja tuhksuhkur, kuni kõik on mõnusalt sile. Nüüd klopi vispliga koor sisse, kuni glasuur on paksu konsistentsiga.

Kuidas punast sametikooki kokku panna

Nüüd olete teinud kõik ettevalmistused oma Red Velvet Cake'i kokkupanekuks.

1. Nüüd jaga koogipoolikud esmalt niidiga horisontaalselt, nii et sul on nüüd neli osa.
2. Asetage esimene koogitükk oma serveerimisalusele ja valage peale palju glasuuri. Jätka kihistamist, kuni kõik koogitükid on ära kasutatud.
3. Kata kogu kook ülejäänud glasuuriga - ka külgedele.
4. Kui soovite, kaunistage kook värskete kookospähkli tükkide või maasikatega.