VIDEO: Valmistage hirveliha madalal temperatuuril

liha Toiduvalmistamine madalatel temperatuuridel on kõigi huultel ja lapsemäng. Kõik, mida vajate, on ka sisetemperatuuri termomeeter, mida saate osta igas spetsialiseeritud kaupluses või paljudes majapidamisosakondades suurtes kaubamajades. Järgmise retsepti järgi saate valmistada 6 portsjonit liha. Määratud sisetemperatuuril on liha mahlane ja roosa. Kui eelistate seda serveerida hästi või soovite kasutada teist tüüpi liha, otsige Internetist vastavaid madala temperatuuriga tabeleid. Kindlasti leiate sealt selle, mida otsite.

Röstitud hirveliha maitsva kastmega

1. Eemaldage röstitud hirveliha nahad ja kõõlused. Jäta lihale siiski veidi rasva.
2. Kuumuta röstis võirasv ja aseta sinna liha.
3. röstitud liha Seejärel prae röstitud hirveliha igast küljest lühikeseks ja vürtsikaks. Palun ärge veel soola soola!
4. Seejärel võtke liha rösterist välja ja pange kõrvale. Palun ärge loputage röstrit!


Mängu retseptid - röstitud hirveliha apelsinikastmes

Maitsvad mänguretseptid näevad jahedamal hooajal menüüs head välja ja ...

instagram viewer
5. Koorige sibul ja küüslauk ning lõigake mõlemad peeneks kuubikuteks.
6. Puhasta porgandid ja lõika viiludeks.
7. Seejärel püreesta oliivid saumikseriga.
8. Seejärel lisa porgandiviilud, kuubikuteks lõigatud küüslauk ja sibul Pange oliiviõli röstimisse keskmise kuumusega ja oodake, kuni küüslauk võtab värvi On.
9. Seejärel lisa püreestatud oliivid.
10. Niipea, kui kõik on hästi soojenenud, lisage üksteise järel tomatid ViinamarjamahlLisa suhkrupeedisiirup ja 3 tl teraviljapuljongit ning maitsesta musta ja punase pipraga.
11. Palun ärge lisage veel soola ja laske koostisainetel madalal kuumusel 15 minutit küpseda.
12. Selle aja jooksul loputage maha 2 oksa rosmariini ja 2 tüümiani oksa ning raputage need kuivaks.
13. Kuumuta ahi 80 kraadini (konvektsioon).
14. Kui 15 minutit on möödas, püreesta kaste ettevaatlikult püreeks.
15. Seejärel lisage rosmariini ja tüümiani oksad, veendudes, et kaste on kuum.

See muutub eriti mahlaseks madalatel temperatuuridel

1. Seejärel aseta kupatatud hirveliha kuumale kastmele ja torka termomeeter liha keskele.
2. Sulgege rösteri kaas ja lükake see eelsoojendatud ahju. Niipea kui sisetemperatuuri termomeeter on jõudnud u. 62 kraadi näitab, et hirveliha on valmis ja õrnalt roosa.
3. Võtke liha röstrist välja ja laske sellel korraks puhata.
4. Vahepeal maitsta kastet. Nüüd saate neid ka soolata ja kaste uuesti keema ajada.
5. Lõika röstitud hirveliha viiludeks, aseta eelsoojendatud vaagnale ja vala peale kuum kaste.
6. Saate liha kaunistada mõne oksa tüümiani ja rosmariiniga.

Serveeri Sina oma menüü siis kohe. Keedukartul sobib hästi ulukilihaga, spaetzle või pasta. Samuti brokkoli või punane kapsas. Head isu!