Kas Seitan on terve?
Kas olete Seitanist kunagi kuulnud? Seitan on nisuproteiin ehk gluteen, mida saab kasutada mitmel viisil ja mis pakub tervislikku alternatiivi loomsetele saadustele. Nüüd on olemas terve hulk nisuvalgutoodetest valmistatud tooteid.
Seitani toiteväärtused
Seitan on valmistatud nisuvalgust, tuntud ka kui gluteen, mistõttu seda nimetatakse ka nisulihaks. Loomulikult ei ole see gluteenitalumatutele, kuid kõik teised võivad nisuliha kasutada tervisliku ja maitsva alternatiivina Liha ja kasutada lihatooteid.
- Seitani tootmisel ja tarbimisel on Aasias pikad traditsioonid. See lihaalternatiiv saab läänes tuntuks alles tasapisi.
- Puhas nisuliha koosneb üle 80 protsendi ulatuses valkudest, milles on esindatud kõik asendamatud aminohapped. See sisaldab vähe süsivesikuid (millest enamik on polüsahhariidid) ja vähe rasva.
- 100 grammis Seitanis on peaaegu 400 kalorit.
- Nagu iga valk, on ka nisuliha kehas happeline. Seetõttu ei tohiks seda liiga palju süüa. Erinevalt lihast ei sisalda nisuvalk hormoone ega antibiootikume, peaaegu üldse rasva ega mädane sooltes normaalse seedimise käigus, kuna on taimset päritolu.
Rasva vähendamine dieedis on lihtsam kui arvate
Rasv on dieedi oluline osa. Erinevate rasvade vahel aga...
Siit saate teada, kuidas seda tervisliku alternatiivina kasutada
- Seitani saab nisujahust ise valmistada, kuid see võtab palju aega. Juba väljapestud gluteeniga on see kiirem. Sega juurde pulber Vesi ja lase paisuda. Siis küpsetad ja võid siis ribadeks lõigata ja pannil näiteks sojakastmega krõbedaks praadida. Nisuliha võib ka marineerida ja seejärel edasi töödelda.
- Mahepoodides ja tervisetoidupoodides on saadaval terve hulk tervislikke Seitani tooteid. Siit leiate vorstid, bratwurst, praad, külmad lihalõigud ja palju muud nisuvalgust valmistatud. Võrreldes tofuga on tooted hammustuse suhtes kindlamad ja sobivad seetõttu kõige paremini lihaasendajaks.
Kui kasulik see artikkel teile tundub?
