Ilma mürgita grillis
Peaaegu kõik eksivad grillimisel. Paljud inimesed kasutavad mürgiseid tulemasinaid ja grillivad tervisele ohtlikku toitu. Väljapääs: toiduvalmistamine särisemise asemel või ka: kaudne grillimine.
Kaudne grillimine: tule asemel kuumusega
- See susiseb. Tõuseb helehall suits. See lõhnab põlenud. Raha. Siis veel natuke õlut Kalla grillil olevatele marineeritud praadidele. Nii grillivad paljud Saksa vaba aja kokkadest. Ja nad teevad kõike valesti. Peaaegu kõik.
- grillimine on üks viimaseid vabaõhu bastione mehelikkusest. Tuli, liha, Raha. Tervislik toitumine pole seal nii tähtis. Kes aga grillib valesti, grillib mitte ainult ebatervislikult, vaid isegi tervisele ohtlikult. Kui kasutate valesid tulemasinaid, grillite mürgiga. Ja kui grillite ilma kaaneta, ei saa te liha asjani.
- Grillieksperdid on juba ammu nõudnud paradigma muutmist. Sest grilltoit pole sütele midagi kaotanud. Alternatiivne meetod: kaudne grillimine. Süte pole mitte all, vaid grillitava toidu kõrval. Selleks on spetsiaalsed grillid, kuid võite ka söe ühele poole lükata. Grilltoit tuleb teiselt poolt, nii et liha pole otse söe kohal.
- Kuumus eemaldab lihast vedelikud ja eriti rasvad. Otse grillimisel tilguvad need otse kuuma söe peale. Seal võivad tekkida mürgised aurud. Kaudse grillimise korral on see võimatu. Sest süsi helendab grillitava toidu kõrval - professionaalsete grillidega kindlas kambris. Nii et süte küpsetab liha. Põgenevad rasvad tilguvad seejärel vanni. Rasvad ei aurustu ja ohtlikke aineid isegi ei teki. Oluline on märkida, et kaas jääb suletuks. Sest see peegeldab kuumust ja hoiab seda grillis. Sagimine suurendab nälga. Ekspertide sõnul pikendab iga avamine küpsetusaega umbes kümne minuti võrra. Grillid ei tohiks liha õlut valada. See lihtsalt segab kivisütt ja tekitab ebameeldivat suitsu.
- Supermarketi süsi on lihtsalt söestunud puit. Puuduseks: see põleb väga kiiresti. Umbes 30 minuti pärast on grillimisrõõm juba kadunud. Lõuna -Ameerika süsi põleb väga kaua. See ulatub üle 400 kraadi ja põleb üle kolme tunni. Olge tulemasinatega ettevaatlik. On mürgiseid ja mittemürgiseid. Sünteetilised grill -tulemasinad sisaldavad tavaliselt mürgist kütust urotropiini. Stiftung Warentest soovitab söebriketti, mis ei sisalda mürgiseid aineid. Ja neil on ainult madal jääkniiskus. Seetõttu on brikettide soojusvõimsus optimaalne.
T -kondi praad grillilt - tehke seda nagu profid
Kui soovite jälle midagi erakordselt head süüa, siis minge ...
Ärge laske marinaadil söele tilkuda
- Paljud grilligurmaanid soovitavad liha ise marineerida. Lihtsalt leotage kaks päeva rapsi- või päevalilleõlis ja soovitud maitseainetes. Ei mingit oliiviõli, sest see põleb grillil suhteliselt madalal kuumusel isegi kaudselt grillides. Siiski peaks praad-Grillerid marineerivad ainult sealiha.
- Veiseliha tuleb grillile maitsestamata. Sest igas vürtsis leidub sooli, mis kuivatavad liha. Veiselihapihvid on üks suurimaid grillimisprobleeme. Sest ainult mõni kraad teeb vahet “läbi” ja “inglise” vahel. Vahemikus 55 kuni 56 kraadi on praad inglise keelne. 57 ja 58 kraadi vahel on keskmine, 59 kuni 60 kraadi juures on see läbi. Enamikul hobigrillidel õnnestub üks asi: bratwurst. Sest nahk ümbritseb neid vorst. Avatud grillimine on seega võimalik, kaudne grillimine pole vajalik.
Sellegipoolest jääb üks asi: arenenud grillid teevad seda kaudselt. Kuumusega ja mitte tulega.
Kui kasulik see artikkel teile on?
