Kui kaua suitsutatud makrell säilib?

Mis tüüpi suitsukala seal on

• Kala, nagu suitsutatud makrell, valmistatakse värske suitsuga töödeldes. Kala või kalaosad võivad pärineda värskest kalast, mis on igal juhul ette valmistatud, aga ka külmutatud ja soolatud kalast või isegi kalaosadest. Tavaliselt on need eelnevalt soolatud, et anda neile maitse.
• Vastava suitsukala valmistamiseks on kaks võimalust. Üks tüüp on nn kuum suitsetamine värskelt tekkinud suitsu kaudu. Teine tootmisviis on külmsuitsutamine. Kala suitsetamisel kasutatakse enamasti palke, briketti ja saepuru. Kasutatava puidu liik on suitsukala värvi ja aroomi osas määrav.

Suitsetamise tüüp määrab, kui kaua makrell säilib

• Suitsukalal, näiteks suitsutatud makrellil on suitsetamisprotsessi ajal aineid otse suitsust kaasa arvatud, millel on hea pärssiv toime bakterite vastavale kasvule või isegi täielikult ära hoida. See on põhjus, miks saate suitsukala säilitada suhteliselt kaua nagu suitsutatud makrell.
  instagram viewer
• Üldiselt on külmsuitsukala, näiteks täpiline või suitsutatud makrell, säilivusaeg pikem kui kuumsuitsukalal. Võite eeldada, et maksimaalne ladustamisaeg, eriti külmsuitsutatud toodete puhul, on umbes 14 päeva. Selle eeltingimus on aga korralik jahe ladustamine. Seetõttu hoidke suitsutatud makrelli külmkapis peal.
• Kuumsuitsutatud värske kala, sealhulgas soolane makrell, kestab umbes 4–8 päeva, mitte nii kaua kui külmsuitsukala. Kui olete ostnud vaakumpakendatud suitsukalatooteid, saate neid säilitada kuni 6 nädalat.


Kui kaua saate kala külmutada? - ladustamisjuhised

Kui kaua saate kala külmutada, sõltub mitmest tegurist. Sel põhjusel …

• Kvaliteetsetel suitsukalatoodetel peaksid olema mõned üldised omadused. Kalapinna värvus peaks olenevalt kala tüübist olema ühtlaselt kuldkollane kuni pruun. Ostes veenduge, et nahk oleks kahjustamata ja sellel oleks siidine läige või sära. särab või on poolläbipaistev.