VIDEO: Hoidke kartulid kooritud

Hoidke kooritud kartulit - juhised

Põhimõtteliselt on alati oluline kartuliroogi ideaalseks valmistamiseks alati hoolikalt edasi minna. See hõlmab koorimata esmakordset põhjalikku pesemist või harjamist kartulid. Kui pärast kartulite koorimist on vaja lasta neil mõnda aega seista, pange tähele järgmist:

• Kartulid muutuvad vabas õhus kiiresti pimedaks kohe, kui need on kooritud. Seda saab vältida, kui kooritud mugulad ladustamiseks panna vesi sisestada. Kuid ole ettevaatlik: ära jäta kartulit kunagi vette kauemaks kui vaja, sest see kaotab C -vitamiini.
• Kooritud riivitud kartul säilitab pildistamisel heleda värvi äädikas lisama. Vahetult enne edasist töötlemist pigista mass lapiga välja.
• Toores ja keedetud kartul ei lase läbi Külmuta säilitada, kuna need muudavad ebameeldivalt oma konsistentsi. Valmis kartulitoidud sobivad seevastu väga hästi sügavkülma.

Kõik kartulist - nipid paljudel juhtudel

Kartuli käitlemiseks on mõned tõestatud nipid, mis võivad toiduvalmistamise lihtsamaks muuta. Siin on mõned näpunäited:

• Ladustamise ajal vananenud ja kortsus olevad kartulid saavad aine tagasi, kui neid enne küpsetamist külmas vees leotada. Veidi äädikat toiduvalmistamisvees suurendab maitset.
• Järjepidevus kartulisalatKui see leotamise ajal liiga kuivaks sai, saate seda uuesti parandada, lisades köögiviljapuljongit.
• Kartul, et üks salat Kiireks viilutamiseks saate ühtlase välimuse, surudes neid küpsetamisel läbi munalõikuri.
• Jopekartuleid, mis on juba keedetud, kuid mis on pikka aega koorimata, saab kergemini eemaldada, kui valate neile korraks kuuma vett.
• Kartulid said kätte kl röstitud liha ilusam koorik, keerates viilud enne pannile lisamist korraks jahus.
• Keedetud, kooritud kartulit saate hoida värskena ja soojas, kui katate selle kohe pärast nõrutamist lapiga. See hoiab ära kartuli - näiteks B. kaane all - pehmendage auruga veelgi.

Muide, kartulite keeduvesi on väga toitev, seega ärge valage seda võimaluse korral ära, vaid jätkake selle kasutamist, näiteks kastme alusena.