VIDEO: marineeritud seened oliiviõlis
Antipasti - marineeritud seente retsept
Itaalia köögis pakutakse enne pearooga suurt hulka erinevaid antipasti. Eespool liha ja kala on ka mitmekülgne köögivili või liiga seened (nt. B. marineeritud seened). Pearoa isu äratamiseks on olemas ka soojad ja külmad eelroad.
- Kindlasti ei tohiks antipasti valmistamisel puududa üks asi: kvaliteetne oliiviõli! Kõikjal, kus kasutatakse rasvu ja õlisid, kasutavad itaallased oliive. Küsige külmpressitud oliiviõli kohta spetsialiseeritud kaupluses.
- Antipasti maitse imendub õlisse, samal ajal säilitab õli starteri. Seetõttu on hea õli kasutamine teie eelroa hea maitse jaoks ülioluline.
Kuidas seeni marineerida
- Puhastage 500 g väikseid seeni. Sõltuvalt suurusest võite need pooleks või neljaks lõigata, kuid võite ka seened tervelt jätta.
- Lõika värske tšillipipar pikuti ja eemalda seemned. Ettevaatust, teravus on nüüd teie kätel, ärge puudutage limaskesta! Võib -olla kasutate ühekordselt kasutatavaid kindaid. Lõika tšillipipar peeneteks rõngasteks.
- Koorige 3-5 küüslauguküünt ja lõigake need viiludeks.
- Kuumuta pannil veidi kvaliteetset oliiviõli. Lisa 1 1/2 supilusikatäit päikesekuivatatud tomateid ja prae neid lühidalt. Vajadusel lõigake see veidi väiksemaks.
- Nüüd pane küüslauguviilud sisse ja lase neil lühidalt pruunistuda.
- Seejärel lisage seened. röstitud liha Küpseta seened põhjalikult - kuni need ilmuvad vesi on aurustunud.
- Röstimisaja lõpus lisage seentele kaks oksa värsket rosmariini. Oksi ei tohiks korralikult suletada, vaid pigem soojendada ja arendada oma aroomi.
- Maitsesta kogu asi 1/2 tl soola ja 6 piprateraga.
- Et Sisestamine pane veel kuumad seened koos vürtsidega sobivasse klaasi. Ärge unustage lisada rosmariini oksi. Vala klaasi kvaliteetse oliiviõliga kuni ääreni. Seened, mis on veel kuumad, annavad soojalt oma aroomi õlile edasi, segavad ja leotavad.
- Enne tarbimist peavad marineeritud seened enne aroomi täielikku väljakujunemist leotama vähemalt 24 tundi või veelgi parem.
Antipasti baklažaaniga - retsept
Itaalias on need osa igast menüüst - antipasti. Need eelroogid koosnevad ...
Kui teil on antipasto a pidu Kui soovite serveerida, võite mõned päevad enne seeni kergesti marineerida.
