¿Qué es la clara de huevo?
Ya sea crudo o cocido, revuelto o frito, el producto animal pequeño y ovalado tiene buen sabor y se puede usar de muchas maneras en la cocina. Pero, ¿también conoce los ingredientes de un huevo y sabe qué es realmente la clara de huevo y de qué está hecha?
¿Qué se esconde detrás de la clara de huevo?
Por pequeño que parezca un huevo, es una auténtica potencia llena de él. nutritivo. Es bastante notable lo milagroso que la naturaleza ha producido aquí para que se pueda desarrollar nueva vida a partir del óvulo fertilizado. El siguiente artículo trata sobre un huevo de gallina, ya que juega un papel importante en la alimento juega y se ha convertido en una parte indispensable del menú.
- En principio, un huevo consta de una cáscara y la yema de huevo que contiene, también llamada yema de huevo, y la clara de huevo que rodea la yema de huevo.
- La clara de huevo a su vez consta de dos capas delgadas y dos gruesas, que tienen un efecto inhibidor de bacterias. Cuanto más envejece un huevo, más fina se vuelve la clara.
En este país, la clara de huevo se suele denominar proteína. Sin embargo, el término proteína también se usa para proteínas en bioquímica.
El huevo de gallina está lleno de nutrientes.
- Una clara de huevo no es un líquido cualquiera, se compone de alrededor del 87% agua, 11% de proteína, 1% de carbohidratos y 1% de minerales.
- También es interesante compararlo con la yema de huevo, que es mucho más nutritiva con un 50% de agua, un 16% de proteínas, un 32% de grasas y un 2% de minerales.
- Una clara de huevo de tamaño mediano (33 g) contiene 16 kcal menos de calorías que una yema de huevo de 19 g con 67 kcal.
- Sin embargo, la mayoría de los nutrientes se encuentran en la yema de huevo, como los minerales calcio y hierro, así como las vitaminas A, D, E, K, riboflavina, niacina, ácido pantoténico y cobalamina (B12). Aproximadamente el 94 por ciento de los nutrientes del huevo de gallina se pueden absorber.
La clara de huevo es la espuma ligera y fragante que se crea cuando las claras de huevo están rígidas ...
Por último, pero no menos importante, algunas palabras sobre el colesterol: como es bien sabido, hay mucho colesterol en los huevos: un huevo de gallina de 48 g contiene 170 mg. Pero, ¿sabías que esta sustancia solo se encuentra en las yemas de huevo y no en las claras? La proteína está completamente libre de colesterol.
