VIDEO: ¿Precocinar láminas de lasaña?

Láminas de lasaña: la precocción suele ser innecesaria

Muchos chefs no se ponen de acuerdo sobre si conviene cocinar previamente las hojas de lasaña. Hay varias formas de lograrlo.

• Por lo general, no es necesario cocinar láminas de lasaña. Estos estarán entre las capas uno carne-, verduras- u otra salsa cocida al horno con el líquido. Debes asegurarte de que haya suficiente líquido en la lasaña para que las placas de lasaña realmente se puedan cocinar.
• Si desea usar menos salsa y si desea que sea un poco más rápido, por supuesto, puede precocinar las láminas de lasaña antes de usarlas. Incluso es suficiente si las hojas se cocinan solo a la mitad con anticipación (aproximadamente de tres a cinco minutos). Tenga en cuenta que el tiempo de cocción de la lasaña se reduce ligeramente.
• Una tercera variante es "remojar" las láminas de lasaña. Para ello, prepara la lasaña el día anterior y déjala toda la noche o unas horas. en el refrigerador atravesar bien. También en este caso, el tiempo de cocción se reduce en consecuencia. Alternativamente, puede poner brevemente las placas en frío antes de usarlas.
  instagram viewer
  agua remojo.

Una receta elegante para lasaña de espárragos

Aquí encontrará una receta deliciosa y creativa que lo complacerá especialmente a usted y a sus invitados durante la temporada de espárragos.

1. Cortar el pelado espárragos en pedazos que miden entre tres y cuatro pulgadas de largo. Blanquear esto aprox. en agua con sal durante tres minutos. Luego apaga los espárragos.
2. Remojar las hojas de lasaña durante aprox. 30 minutos en agua fría.
3. Ahora prepara la salsa bechamel. Poner la mantequilla en un cazo y dejar que se derrita a fuego lento. Mezclar la harina y verter el caldo y el vino blanco sobre todo. Remueve bien para que no queden grumos. La salsa debe cocinarse hasta que tenga una consistencia cremosa.
4. Ahora desmenuza el queso de oveja y mézclalo con la salsa bechamel. También debes condimentar la salsa con sal y pimienta.
5. Ahora se engrasa una fuente para hornear con mantequilla. Ahora coloca tres láminas de lasaña, un tercio de la salsa, los espárragos y 30 gramos de parmesano uno tras otro en el molde. Repita las capas hasta que no queden más ingredientes.
6. Ponga la crema doble en la capa superior de las hojas de lasaña. Puede condimentar ligeramente la crema con sal y pimienta. Unte encima el resto del parmesano.
7. Ahora cocine la lasaña a 180-200 ° C. El tiempo de cocción es de unos 30 minutos.

¡Disfrute de su comida!