Hacer un pastel con crème fraîche

Ingredientes:

• para el suelo:
• 220 g de harina
• 100 g de mantequilla
• 100 g de azúcar
• 1 huevo
• 1/2 cucharadita de levadura en polvo
• para el llenado:
• 1/2 litro de leche
• 2 paquetes de natillas de vainilla en polvo
• 4 cucharadas de azucar
• 3 tazas de crème fraîche o crema agria o crema agria
• para cubrir:
• 2 latas pequeñas de mandarinas
• 1 paquete de glaseado de pastel
• 2 cucharadas de azucar

¿Crème fraîche, crema agria o crema agria?

• Con esta receta, también puede usar crema agria o crema agria como alternativa a la crème fraîche.
• Los productos de leche agria difieren en su contenido de grasa. Crème fraîche contiene de 30 a 40 por ciento de grasa, crema agria de 20 a 29 por ciento y crema agria al menos 10 por ciento.
• Con crème fraîche, el pastel se vuelve particularmente cremoso. Pero también sabe muy sabroso con crema agria.

Cómo hornear el pastel

1. Toma de medio litro Leche una pequeña cantidad y úsela para mezclar dos paquetes de pudín en polvo y cuatro cucharadas de azúcar ligeramente colmadas. Llevar a ebullición el resto de la leche y mezclar con la batidora. Revuelva hasta que pudín engorda. Luego saca la olla de la estufa. Para evitar que se forme piel, coloque una película adhesiva en la superficie.
2. Preparar una masa para amasar con la harina, el azúcar, la mantequilla, el huevo y la levadura.


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3. Estire el papel de hornear en el fondo de un molde desmontable de 28 cm de diámetro o engrase un poco el molde. presione el masa en el molde para que el fondo y el borde queden cubiertos.
4. Use el batidor para mezclar tres tazas de crème fraîche en el pudín ligeramente enfriado y vierta la mezcla en el molde.
5. Escurre las mandarinas y guarda el líquido para la cobertura. Unta las mandarinas sobre el bizcocho.
6. Hornee el pastel durante aproximadamente una hora a 175 grados. Si las mandarinas se oscurecen, cubra el bizcocho con papel de aluminio.
7. Después de sacar el bizcocho del horno, prepara el glaseado. Para ello, mezcle el azúcar con el glaseado y lleve el líquido de mandarina, posiblemente diluido con algo agua, para cocinar. Vierta el polvo en el líquido hirviendo y revuelva hasta que la cobertura se espese. Retire la olla de la estufa.
8. Deje que el glaseado se enfríe un poco y extiéndalo sobre el bizcocho.

También puede mezclar las mandarinas con la crème fraîche y prescindir de la cobertura. Sabe bien frío pastel preferiblemente.