VIDEO: Haz la salsa metaxa tú mismo como los griegos

preparación

Tiempo de preparación: 25 minutos.

Una de las más populares Salsas el griego es la salsa metaxa. Tú refinaste Recetas con carne como suflaki o gyros y también es adecuado para gratinar. Hacerlos usted mismo requiere un poco más de tiempo, pero no es ciencia espacial. Originalmente en Grecia, la salsa se cocina con yogur. En los restaurantes griegos de este país se suele utilizar crema en lugar de yogur.

1. Picar el ajo. Cortar el diente de ajo muy finamente con un cuchillo. Luego vierte la sal sobre los ajos.

   

2. Hacer pasta de ajo y sal. Use la hoja del cuchillo para presionar los cubos de ajo con la sal hasta formar una pasta.

   

3. Olla de Fondo llenar. Vierta la salsa en una cacerola.

   



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4. Pasta de ajo en él. Agrega la sal y la pasta de ajo.

   

5. Tritura la pimienta. Triturar el pimiento verde en un mortero lo más finamente posible y agregarlo al caldo.

   

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6. Pasta de tomate y pimientos. Ahora agregue la pasta de tomate y agregue el pimentón en polvo.

   

Cocina la salsa metaxa como la griega

Por Hirviendo a fuego medio, reduzca el caldo de carne sazonada a un tercio. Dependiendo del tamaño y la cantidad de la maceta, esto puede tardar unos minutos.

1. Agrega el yogur. Agrega el yogur al caldo de carne reducido. Para hacer esto, retire la olla de la estufa.

   

2. Refina con Metaxa. Vierta la metaxa y revuelva bien la salsa metaxa. Ella no debería cocinar más.

   

3. Probar. Finalmente, sazone la salsa metaxa con sal, pimienta y jugo de limón.

   

Si quieres cocinar la versión germanizada de la salsa metaxa, como la griega a la vuelta de la esquina, reemplaza el yogur con la misma cantidad de crema. No se añade al final, sino que se hierve junto con el caldo de carne. Eso hace que la salsa sea más suave. Finalmente, solo agrega especias y metaxa al gusto.