Prepara la masa de empanadas con harina de maíz.

Que necesitas:

• Para la masa:
• 75 g de harina de maíz
• 150 g de harina de trigo (405)
• 100 ml de agua
• 1 huevo fresco (tamaño mediano)
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de cúrcuma
• Grasa para freír

Empanadas: la receta básica de la masa

La receta básica para el masa está más bien pensado para un abundante relleno de las empanadas. Quién Bolas de masa hervida Si prefiere rellenarlo dulce, simplemente omita la especia de cúrcuma y reemplace la sal con un poco de azúcar.

1. Para hacer la masa para tus empanadas, trae eso primero. agua en una cacerola pequeña para hervir. Tan pronto como el agua esté hirviendo, deje que la harina de maíz gotee y retire la olla del fuego. Revuelva de manera constante y uniforme hasta que la harina de maíz se haya extendido hasta formar una pasta fina. Luego, deje que todo se hinche y se enfríe.
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2. Luego, derrita la mantequilla en una cacerola pequeña. Cuando la papilla de maíz se haya enfriado, agregue la harina, la sal y la cúrcuma y revuelva todo hasta obtener una masa suave.
3. Finalmente añadir la mantequilla blanda y el huevo y amasar bien la masa. Los ganchos para masa de su batidora eléctrica son los mejores para esto si no quiere hacer el trabajo a mano.
4. La masa ahora debe refrigerarse durante aproximadamente una hora y dejar reposar antes de que pueda procesarla más.


Pizza turca: prepara la masa correctamente

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Prepara el relleno para las albóndigas.

El relleno de tus empanadas se puede preparar mientras la masa reposa:

1. Un relleno picante hecho de carne picada frita, cebollas, chile, ajo, granos de maíz vegetal y rojo es particularmente popular aquí. Frijoles y tomates cherry picados y si es necesario algo de queso. Las albóndigas también se pueden rellenar con dulzura si omitiste la sal y la cúrcuma en la receta básica y agregaste un poco de azúcar o miel adicional. Prueba un relleno de albaricoques, pasas y piñones tostados y luego espolvorea las empanadas Freír con un poco de azúcar glass.
2. Si la masa ha reposado en un lugar fresco durante una hora, divídala en 10 a 12 porciones y forme bolitas de masa con ellas.
3. Extienda las bolas individualmente entre hojas de papel para hornear o dos capas de film transparente para hacer tortas de masa redondas y planas con un diámetro de aproximadamente 10 a 12 centímetros.
4. Ahora ponga un poco de relleno en el medio de la masa y luego doble la masa en semicírculos. Para evitar que el relleno gotee, los bordes deben presionarse bien hacia abajo. Puede hacer esto con los dedos o con un tenedor. Al presionarlos junto con las horquillas también se crea un patrón de borde decorativo.
5. Una vez que las bolas de masa están rellenas y selladas, se fríen. Puede hacer esto en la freidora o en una sartén llena con suficiente grasa caliente. Las empanadas estarán listas cuando hayan adquirido un color marrón dorado.
6. Para que no queden demasiado grasosos, debes retirar las albóndigas de la grasa caliente con unas pinzas o una espumadera y dejarlas escurrir sobre toallas de papel.

Las empanadas saben calientes, pero también frías y, por lo tanto, también son un refrigerio ideal para las fiestas.