Hacer filete de ternera al horno

Que necesitas:

• Filete de ternera
• petróleo
• sal
• pimienta
• paciencia

El filete proviene de la parte posterior de la carne y, por lo tanto, a diferencia de la mayoría de las otras partes de la carne, es muy magra y tierna. carne. Por eso es caro y necesita la preparación adecuada para que se pueda disfrutar correctamente.

Cómo preparar tu filete de ternera al horno

• Primero que nada, lava eso Filete de ternera y séquelo dando golpecitos. Luego sazone la carne con pimienta y sal (con moderación). Ponga un poco de aceite en una sartén grande (idealmente de hierro fundido) y deje que se caliente mucho. A continuación, sofreír el filete por todos lados durante unos 5 minutos. No olvide los trozos finales de la carne.

• Ahora coloque la carne en un plato precalentado o, si es posible, directamente en la sartén en el horno precalentado. La temperatura debe estar entre 80 y 90 grados. Debido a la baja temperatura, el filete es particularmente tierno y jugoso y el riesgo de que se reseque es prácticamente eliminado.
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• El tiempo de cocción depende de cómo te guste comer tu filete. Es sanguinolento si dejas el filete en el horno durante 75 - 80 minutos. Si quieres que sea rosado, debes aumentar el tiempo de cocción a 105 minutos. Si no está seguro, utilice el "método de presión del pulgar". Dependiendo de la elasticidad de la carne, debería poder comprender qué tan lejos está la carne en su punto de cocción.

• Cuando saques la carne del horno, córtala y el filete de ternera aún estará demasiado crudo para ti. simplemente puede envolverlo en papel de aluminio y cocinar durante 10 a 15 minutos permiso.


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